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ほ　ろ　酔　い　銘　酒　紀　行
伊　豆　本　店　（　亀　の　尾　）

伊　豆　本　店　（亀の尾）　　　　　　　　　　　　撮影場所提供　　伊豆本店（亀の尾）様

酒造メーカー名	代　表　銘　柄	郵便番号	住　　　　　　　　　　　　所
伊豆本店（資）	亀ノ尾　・他	811-4152	福岡県宗像市武丸１０６０	0940-32-3001
		亨保２年（１７１７年）徳川家の許可を得て創業、２８０年以上続く酒蔵。個性的な煉瓦作りのひときわ目立つ煙突が目印です。交通　ＪＲ教育大前下車　西鉄バス赤間営業所から直方行き　武丸下車　徒歩３分　　バス停、手前の信号、八所宮参道大鳥居の北側
「亀の尾」　の由来古くから「味がいい」と評判の地下水で酒造りを始めたのは1717(享保2)年。主力の酒米は極上品種の「亀の尾」。幻の酒米「亀の尾」に、因んで名付けられました。まろやかな口当たり、のどごしの良さは、酒通より定評が高い。１９８９年、酒米の名前をそのまま冠した大吟醸「亀の尾」をよみがえらせた。亀の尾で酒を仕込んでいる蔵元は、東北、北陸地方を中心に全国で三十三社。九州では伊豆本店だけ。発酵した酒を目の粗い布袋に入れて槽に積み重ね、酒をこす昔ながらの製法「槽搾(ふなしぼ)り」で造られた大吟醸は、自信作である。姉妹酒に、宗像大社御神酒の「神酒　宗像」があり、進物、お祝い、縁起物として幅広く愛飲されています。

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今ではあまり見かけない、鬼瓦、恵比寿、七福神、大黒天の飾り瓦、金運、開運向上の縁起物の瓦で飾り、白と黒の壁が良く映える	八所宮参道より工場遠望手前の蔵は、建物の中でも一番古い、元禄時代から残る只一つの蔵です、福を呼び込むようにと、屋根瓦には、大黒様が飾られております。	昨年掛け替えの終わったばかりの、現在では珍しい、茅葺きの本店玄関	亀の尾姉妹製品	壁の白と黒の、コントラストがまぶしい造り

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発酵した酒を目の粗い布袋に入れて槽に積み重ね、酒をこす昔ながらの製法「槽搾(ふなしぼ)り」搾汁機

●　蒸米

米を蒸して、でんぷんを糖類に変化しやすい形に変質させる目的

直径１．７ｍ　深さ１．５ｍ位の大きな蒸気釜、吹き上げている蒸気は半端ではなかった。地下式の重油バーナー（ガスバーナー？）で、加熱していました。

●　醗酵タンク

モロミ　醗酵タンク

●　醗酵タンク　醗酵状態

モロミ醗酵タンク　醗酵・発泡情景

●　槽搾(ふなしぼ)り　搾汁機

発酵した酒を目の粗い布袋に入れて槽に積み重ね、酒をこす昔ながらの製法「槽搾(ふなしぼ)り」搾汁機　二台並んでいました。

●　強飯取出桶（おこわとりだしおけ）

蒸米を甑より取り出すとき使用する。

●　槢（かい）

モロミを混ぜるとき使う。

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●　甑下駄（びんげた）蒸米を取り出すときに履く下駄。	●　泡尺（あわしゃく）桶の中の醪の量を計量する時醪表面の泡をよけて検尺するときに使用する。	●　五升がえ上槽の時、酒袋に醪を注ぐときに使用する。	●　試桶（ためしおけ）酒、湯、水等を運ぶとき使用する。	●　ササラ桶、樽、道具類を洗浄するときに使用する。

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水を計る五升枡、蒸米を甑より取り出すとき使用する、おこわとりだしおけ、蒸米を取り出すときに使用する、掘り棒

●　掘り棒

蒸米を取り出すときに使用する。

●　えぞら

タンクを洗浄するときに使用する。

●　水枡

水を計る五升枡。

●　強飯取出桶（おこわとりだしおけ）

蒸米を甑より取り出すとき使用する。

●　掘り棒

蒸米を取り出すときに使用する。

●　強飯取出桶（おこわとりだしおけ）

蒸米を甑より取り出すとき使用する。

●　暖気樽

酒母の温度調節に使用する。

●　水枡

水を計る五升枡

●　強飯取出桶（おこわとりだしおけ）

蒸米を甑より取り出すとき使用する。

●　掘り棒

蒸米を取り出すときに使用する。

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平成２０年度・蔵元酒蔵開きスケジュール
伊　豆　本　店
亨保２年（１７１７年）徳川家の許可を得て創業、２８０年以上続く酒蔵。個性的な煉瓦作りのひときわ目立つ煙突が目印です。交通　ＪＲ教育大学前駅下車　西鉄バス赤間営業所から直方行き　武丸下車　徒歩３分　　バス停、手前の信号、八所宮参道大鳥居の北側
住所	福岡県宗像市武丸１０６０
電話	0940-32-3001
日時	2月9日（土） 2月10日（日） 2月11日（建国記念日） 9:00 ～ 16:00 酒蔵開き開催日は、その年の曜日の並びで前後にずれます、詳しくは電話でおたずねください。
寒仕込新酒（初しぼりやにごり酒）の試飲・即売有り。初しぼり原酒、にごり酒原酒はこの時期だけの限定品。猿回し等大道芸人さんの、熱演が有りました、さてさて今年は、なにが！！。今年も、芸達者のお猿さんと口上豊かな、一輪車芸の猿回しの叔父さんの、大道芸をたっぷり見せて、イベントを盛り上げます。ちびっ子餅つき大会時間　随時参加者お子さん自由参加ひょっとこ踊り　他時間　随時タレントの、滝悦子さんが、応援参加されます。１１：００～１２：００玄関先の杉玉の下で会えます、他の時間は構内うろうろ。 JR赤間駅南口から無料送迎シャトルバスが運行されます、是非　JRをご利用ください。バス時刻　JR赤間駅南口　８：５０　　９：２５　１０：０５１０：４５　１１：２５　１２：２５１３：０５　１３：４５　１４：２５１５：０５　１５：４５教育大前駅（西鉄バスセンター赤間営業所）から無料送迎バスが運行されます、是非　JRをご利用ください。バス時刻　（西鉄バスセンター赤間営業所）　８：５０　　９：３０　１０：１０１０：５０　１１：３０　１３：００１３：４０　１４：２０　１５：００１５：４０お帰りのバス時間は、上記シャトルバスが折り返し運転します。上記時間＋２０分の見込み初しぼり新酒・にごり酒の、試飲を用意されています、飲酒運転を避けるため、シャトルバスの利用を勧めております。ＪＲ赤間駅構内　九州駅弁フエアー開催２月９日（土）　１０：３０～　開催されております、出展　１８銘柄蔵元酒蔵開きの、行き、帰りに立ち寄ってみたら、有名駅弁を見つけられかも！蔵元酒蔵開きと協賛されてのイベントとの事です、お奨め。当日のイベント内容、無料バス運行時間は各年度で、変更があります、詳しくは電話でお尋ねなさって下さい。

　　　各　蔵元へは、Ｌｉｎｋ　を張っていますので、詳しくは直接、蔵元の　HomePageをご覧戴くか、もしくは　TELにてお尋ね下さい。

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記事の内容は、いずれも、平成１６年度版パンフレット提供分を参考にしています、

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伊 豆 本 店 （亀の尾） 撮影場所提供 伊豆本店（亀の尾）様

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