uchiyasu_0810


*印は写真がありません。（19・23・52・.124・.125・.133・182.・184-）

目　　次

中華1
１−２４
1.山椒風味の和え物　　　　　　　
2.ハム入り鶏の巻き揚げ
3.フライドチキンの醤油風味　　　
4..帆立と新筍のクリーム煮 　　　
5.海老の焼き春巻　　　　
6.茄子とささみの炒もの　　
7.豚　肩ロースのコーラ煮 　　　
8.海老のチリソース炒め　　　
9.海老団子　　　
10.椎茸と肉団子の蒸しもの　　　
11.牛肉のバーベキュー風味　　
12.かぼちゃの蒸し焼き　　　
13.茄子の辛子ソース　　　
14.豆腐と海老のスープ煮　　　
15.シェルマカロニと干し海老炒め　　
16.蕪の挽肉詰め　
17.焼き海老ワンタン　　　
18.豚肉の豆鼓蒸し　　　
19.手羽先の揚げ物　　　*
20.ラムチップの風味焼.　　　
21 牛肉の細切りいため 　
22.春巻き（タイ風）　　　
23. たけのこの煮込み　　*　　
24.セロリの和え物1 　　

中華2 　２５−５０
25.中華風(五目）おこわ 　　
26.五目味噌いためレタス包み 　　
27.白身魚のスープ 2　　
28．肉味噌うどん　　
29.春巻き1　　
30.鶏の鳴門巻き　　
31.牛肉のいためものカレー風味　　
32.牡蠣の四川風いため　　
33.ほうれん草と春雨のさっと煮
34.鶏肉とりんごのいためもの　
35.ほうれん草のチャーハン　　
36.海老の甘酢からめ1　　
37.海老団子のスープ　　
38.笹身と空豆のクリームいため　　
39.豆腐の揚げ団子　　
40.豚バラ肉の煮込み　　
41.牛肉とグリンピースのスープ 　　
42.きくらげときゅうりの和え物　　
43.グリンピースと蟹肉の煮込み　　
44.牛肉とセロリのいためもの　　
45.海老とにんにくの茎の唐辛子いため　　
46..湯びきいかの和え物　　
47.肉味噌そば　　
48.しそ風味冷やし鶏そば　　
49.豆腐の和え物　　
50.鶏肉の味噌いため煮　　

中華3　５１−６０
51.玉葱と牛肉のいためもの　　
52.餅米付き肉団子 *　　
53.海老と銀杏のいためもの　　
54.くらげの和え物　　
55スペアリブとポテトの煮込み　　
56.ひじきの大根捲き　　
57.牛肉白菜捲き鍋　　
58.カリフラワーとブロッコリーの和え物　　
59.牛肉の甘味噌いため　　
60.ライチのミントゼリー　　

中華4 　６１−７２
61.海老の甘酢からめ2　殻つき　　
62.うなぎの黄味寿司　　
63.春巻き3　　
64.牛肉と春雨のさっと煮　　
65.椎茸とごぼうのサラダ（マリネ風）　　
66.赤いんげん豆のサラダ（マリネ風）　　
67.蟹入り肉団子の煮込み　　
68.栗と牛肉の炒めもの　
69.カレー風味の揚げもの（点心）　　
70.海老の沙茶醤がらめ　　
71.ほうれん草のクリーム煮　　
72.豚ヒレ肉の香味焼き　　

中華5　７３−９０
73.スタッフドピーマン　　
74.牛舌の醤油煮　　
75.豚ばら肉と蓮根の煮物　　
76.揚げワンタンの甘酢あんかけ1　　
77.カリフラワーの蟹あんかけ　　
78.豆腐のさっと煮　　
79.鶏肉とこんにゃくの和え物　　
80.牛肉のレタス包み　　
81.豚肉の揚げ煮　　
82.塩じゃけと枝豆のいためもの　　
83.海老入りビーフン　　
84.豚肉の梅肉ソースからめ　　
85.夏野菜と牛挽き肉のいためもの　　
86.まながつおの醤油煮　　
87.野菜のスープ煮　　
88.冷やし麺　　
89.タラコ入り豆腐の唐辛子煮　　
90.卵と豆腐の蒸し物　　



中華6　９１−１０５
91.牛肉と茄子の煮込み　　
92.青菜のおひたし　　
93.五目野菜いため　　
94.ゆで鶏の四川風ソースかけ　　
95.牛肉とマッシュルームのかき油いため　　
96.いかとターサイの豆板醤いため　　
97.白身魚の香り揚げ　　
98.スペアリブ焼き　
99.カレー味のチャーハン　　
100.牛肉と茄子のかき油いため　　
101.もやしと豚挽き肉のいためもの　　
102.鶏肉のつけ焼き　　
103.牛肉の皮なし焼売　　
104.揚げ鶏と大根の煮物　　
105.豆腐のあんかけ　　

中華7　１０６−１１７
106.白身魚と海老のレタス包み　　
107.鶏の唐揚げマスタード風味　　
108.鶏肉の胡麻風味揚げ　　
109.芙蓉蟹　　
110.いんげん、かぼちゃ、茄子のいためもの　　
111.牛肉サラダ　　
112冷麺　　
113.蓮根とワカメの和え物　　
114.ターサイの蟹肉あんかけ　　
115.豚肉と青梗菜のみそいため　　
116.大根と牛肉のスープ　　
117.牛肉ののり捲き揚げ　

中華8　１１８−１３１へ
118.牛肉の赤ワイン煮　　
119.ラディシュを使って　　
120.つくねのタルト焼き　　
121.スモークサーモンのムース　　
122.中華風刺身　　
123.チキンサラダ甘みそ添え　　
124.大根、きゅうり、海老のゼリー寄せ*　　
125.海の幸レタス包み*　　
126.カレー味の鶏肉煮込み　　
127.海老と青菜の辛みいため　　
128.白身魚の天ぷら　　
129.鶏肉のぶどうあんかけ　　
130.海老・ポテトの揚げもの
131.中華風ロールキャベツ　　

中華9　１３２−１４５
132.海老、いんげん、マッシュルームのいためもの　　
133.砂肝の即席和え*　　
134.きゅうりの即席漬け　　
135.殻付き海老のチリソースいため　
136.魚の姿蒸し　　
137.春巻き 2　　
138.焼餅　　
139.揚げ玉子のスープ　　
140.里芋の揚げもの　　
141.あわびのオイスターソースいため　　
142.牛肉のいんげん巻き　　
143.肉あん入り白玉団子のスープ　　
144.鶏肉の梅干し煮　　
145.蒸し茄子の薬味ソースかけ　　

中華10　１４６−１６１
146.豆腐の重ね蒸しの椎茸あんかけ　　
147.豚ロースの塩漬け蒸し　　
148.有頭海老の老酒風味　　
149.棒々鶏（麺）　　
150.フライドチキンのハオ油風味　　
151.中国風ステーキ1　
152.アワビのスープ　　
153.穴子とごぼういため
154.セロリのあえもの２　　
155.空豆のいためもの　　
156.ピーマンとハムを飾った蒸団子　　
157.白木くらげと海老のいためもの　　
158.スペアリブの豆ち煮込み　　
159.貝柱と大根の煮込み　　
160.牛肉のかき油いため　　
161.いかの菊花風蒸し　　



中華11　１６２−１７４
162.かきときゅうりの卵いため　　
163.牛肉と豆苗のいためもの　　
164.海老の豆ち蒸し　　
165.焼き豚　　
166.海老入り揚げワンタン　　
167.スペアリブ醤油煮込み　　
168.いかとにんにくの四川風いため　　
169.鶏肉とかぼちゃのカレー煮込み　　
170.新たけのこと椎茸のいため煮　　　
171.鶏肉とザーサイのあえもの　　
172.海老と豆腐の辛みそいため　　
173.牛肉と新しょうがのいためもの　　
174.新キャベツの即席漬け　　

中華12 　１７５−１８９
175冷たい五目入り春巻き　　
176.豚ひれ肉の甘みそからめ　　
177.大根の挽き肉詰め蒸し　　
178.豚肉の梅肉蒸し　　
179.肉団子の蒸し物　　
180.海の幸のサラダ　　
181.もやしといかのサラダ　　
182..鶏の巣ごもり風　　*
183.椎茸の含め煮　　
184.青梗菜の甘酢漬け *　　
185.オープンサンド*　　
186.海老とパパイヤの和えもの*　　
187.蟹爪の揚げ物*　　
188.鶏肉とさつまいもの蒸し物*　　
189.海老のチリソース炒め*　　

中華13 　　１９０−２０７
190.マーボー豆腐　*　　
191.緑野菜の炒め物*　　
192.鶏とカシューナッツ*　　
193.四川風屋台そば（担々面：タンタンメン）*　
194.八宝菜*　　
195.かぼちゃとエビの炒めもの*　　
196.砂肝の薬味ソースかけ*　　
197.四色蒸しギョウザ*　　
198.豚バラ肉の煮込み（東坡肉：トンポーロー）*　　
199.春雨と牛肉の炒めもの*　　
200葱入り油炒め中華そば　*　　
201.豚レバーの炒めもの　　*
202.五種の具入り春巻き*　　
203.漬物と豚挽肉炒め*　　
204.豚レバーの四川風味付け炒め*　　
205.豚肉と茄子のあえもの*　　
206.豚肉の海苔付卵巻き揚げ　　*
207.卵の挽肉詰めあげ蒸し*　　

中華14 　　２０８-２２０
208.ひき肉とニラ入り盒子の揚げもの*
209.水餃子の紅油かけ（紅油水餃）*　　
210.豆腐とひき肉辛味炒め煮（麻婆豆付）*　　
211.焼き餃子*　　
212.豚肉とキャベツの強火炒め*　　
213.ザーサイと豚肉の細切り炒め：*
214.スペアリブの梅蒸し *
215.もち米まぶし豚肉蒸し団子　*
216.生椎茸の衣揚げ *
217.大根と揚げ豚肉入りスープ*
218.豚肉薄切りとそら豆の煮物*
219.豚挽肉炒めのレタス包み*
220.肉団子入りのお粥 *

中華15　　２２１−２３３
221.セロリと豚肉の細切り炒め *
222.胡麻みそ入りのいんげんあえもの 　*
223.豚肉の条切り椒麻味のタレかけ *
224.豚肉薄切りと卵入り炒め *
225.豚挽肉と春雨の煮物 *
226.豚挽肉の団子のから揚げ *
227.きゅうりの唐辛子入り酢の物*
228おこげ料理 鍋杷　*
229.詰め物豆腐入り煮込みスープ料理 　*
230.豆腐と豚ひき肉の蒸し物　*
231.薄皮シュウマイ（玻璃焼売　*
232.豚肉の炒りゴマ和え（芝麻猪条 　　*
233.豆もやしと豚肉炒め　　*



中華16 　２３４−２４６
234.豚肉とグリンピースの米粉入炒め　　*
235.米粉の五目炒め　　　*
236.きゅうりの細切り炒め　　*
237.にんにくの茎の豚肉巻き　　*
238.菊花を模した焼売　*
239.飾りシュウマイ　*
240.豚肉入りちまき　*
241.揚げワンタン甘酢あんかけ2　　*
242.辛みそ味の巻きそば　　*
243.かんむりの形の餃子　　*
244.もち米蒸し *
245.漬菜と豚バラ肉の蒸し物　　*
246.豚肉のうま煮　*

中華17　　　２４７−.２６１
247.菜の花と豚肉四川風味炒め　　*
248.水セリと豚肉の炒めもの　　　*
249.大根おろし入りワンタン　　　*
250.茄子と豚挽肉はさみ甘酢かけ　　　*
251.滷味の豚肉巻き　　　*　　
252.ふかひれ煮込み　　　*
253.ゆばと豚まめの炒め煮　　*
254.牛肉とピーマンの細切り炒め　　　*
255.牛肉と野菜細切りから煎り　　　*
256.牛肉の薄切りパラフィン紙包み揚げ　　　*
257.牛肉入り炒めご飯　　*
258.中国風ステーキ2　　　*
259.牛肉ゴマまぶし揚げ物　　*
260.牛肉の姜風味炒め　　*
261.骨付きひな鶏の炒めもの　*
　
中華18　　２６２−２７５
262.かき油入り鶏肉揚げ物　*
263.こんにゃくと鶏もも肉の煮込み　　*
264.チンゲンサイの鶏茸とじ　　*
265.とうもろこしと鶏ささみさいの目切り炒め　　*
266.レモン入り揚げ鶏煮込み　　*
267.乾し百合と鶏肉細切り炒め煮　　*
268.鶏肉の白色とじ蒸し物　　*
269.鶏肉角切り薬味汁かけ　　*
270.骨つき鶏腿肉の揚げ物　*
271.透明な鶏肉炒め　　*
272.鶏もも肉と豚ひき肉の重ね揚げ　　*
273.ささみとピーマンの細切り炒め　　*
274.鶏ぶつ切り四川風味ソースかけ　　*
275.鶏肉の豆鼓炒め　　*

中華19　　　２７６−２８６
276.ささみを巻いた揚げ物　　*
277.しょうがとパイナップルの前菜　　*
278.鶏、ハム、あわび入り揚げそば　　*
279.鶏だんごの甘酢煮　　*
280.鶏もつ、昆布、にんにく煮込み　　*
281.鶏肉みじん切り甘みそ炒め　　*
282.鶏肉みそ入り炒め　　*
283.五色巻きの前菜　*
284.豆腐ときゅうりの煮込み　　*
285.豆腐とふきの蒸し物　　*
286.ささみ巻き揚げ四川風味　*
　
中華20　　　２８７-３００
287.きす唐揚げ葱入り煮込み　　*
288.パイナップルに盛った魚料理　　*
289.魚うす切りトマトケチャップ炒め　　*
290.鯉の丸揚げ甘酢あんかけ　　*
291.鯛の姿煎り　　*
292..中国風お刺身　　*
293.卵のいため煮　　*
294.あなごの細切り炒め　　*
295.魚のはるさめ揚げ　　*
296.揚げワンタン　　*
297.小えびと野菜のゆば包み揚げ　　*
298.車えびのうす切り和え物　　*
299.えび団子の煮込み　　*
300.えび団子の唐揚げ　　*



中華21　　３０１−３１５
301.えびすり身入りびわ蒸し　　*
302.えびとささみの団子にパンをまぶした揚げ物　　*
303.えびのスコットランド風味付け　　*
304.芝えびと豆腐の煮物　*
305.芝えびの五目入り炒め　　*
306.２種類のいかとやまいのも団子　*
307.いかの花切りミルク入り炒め　　*
308.胡麻味噌入りえび球　　*
309.浮粉を使ったえび餃子　　*
310.あおやぎと帆立のミルク煮　　*
311.いかとレタスの和え物　　*
312.かまぼこの千切り入り前菜　　*
313.しんとり菜のあんかけ　　*
314.ほたるいかの炒め物　*
315.蟹の爪の揚げ物　　*

中華22　　　３１６−３３０
316.貝柱の揚げ団子　*
317.渡り蟹の煮込み　*
318.帆立貝の広東風蒸し　　*
319.アサリの豆鼓炒め　　*
320.かきの揚げ物　　*
321.かきの炒め物　　*
322.きゅうりと干えびの和え物　　*
323.大根と干えびの和え物　　*
324.カリフラワーの蟹ソースかけ　*
325.ブロッコリーときのこ炒め　　*
326.四種の野菜グラタン　　*
327.枝豆のミルク煮　　*
328.キャベツの甘酢入り炒め　　*
329.そら豆の炒め物　*
330.茄子のみそ煮　　*

中華23　　　３３１−３４４
331.たけのこと椎茸のミルク煮　　　*
332.葱と生椎茸の炒め煮　　*
333.中国風茶碗蒸し　　*
334.広東風粥　*
335.蟹肉入り大根ときゅうりの煮込み　　*
336.大団子の土鍋煮込み　*
337.かき油入り豆腐煮込み 　*
338.干貝柱入り白菜の煮込み　　*
339.白菜鍋　　*
340.鶏肉そば　　*
341.スイートコーン入りスープ 　*
342.もやしと油揚のスープ　　*
343.四川風鶏肉細切り入り辛味冷やしそば 　*
344.豚肉薄切り入りスープ　　*

中華1