店主(オーナーシェフ)の竹内和之です。

私、店主の竹内からご挨拶させていただきます。

この「和楽」は、私が18年前に立ち上げたお店です。
故郷大分からフレンチシェフを目指して上京し、帝国ホテルで素晴らしい先輩方から 学んだすべてを、ここ和楽の厨房でぶつけています。
カウンターのお客様との距離はわずか1m。一皿一皿、全てをさらけ出す真剣勝負です。

お料理について

毎日昼過ぎからから仕込みを始めます。
素材は、近くの川崎市北部市場や農協の野菜即売所から仕入れた地元神奈川県産が主体です。
定番メニューもおすすめですし、是非、黒板メニューをお試しください。
自信の素材を、他のどこにもないレシピで仕上げています。
お気に入っていただければ、調理法などもお教えします。私が大好きなフレンチの技を取り入れて 私が考えたレシピです。ご家庭でお試しいただければ幸いです。

おもてなし

お客様に対して、私が最高の料理をお出しすることはもちろんですが、 出来る限りお客様とコミュニケーションすることも心がけています。
さすがに満席時などは一杯一杯で調理に100%専念ですが、平日で手が空いている時は、お客様との おしゃべりを楽しみにしています。
お客様のお好みをお聞きしたり、こんなメニューがあれば嬉しいなという話題はもちろんですが、 個人的なこともよく話します。その日の嬉しかったこと、辛かったことなど会話しながらお食事を 楽しんでいただくのが、一番楽しい夕食ですよね。

和楽でお待ちしております。是非、お越し下さいませ。


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