濃縮還元って？
よく果汁100％ジュースに書いてある「濃縮還元」表記
まぁだいたいは予想がつくけど詳しいことは知らん、ってなわけで調べてみた
濃縮還元とは、果汁や野菜汁の水分を飛ばして濃縮してから保存し
その後、使うときに水分を加えて元の濃度に戻す・・・というもの
何故そんなことをするのか。ってことで以下
【メリット】
季節を問わずジュースがつくれる
保存費用、運搬費用が削減できる
【デメリット】
加工過程上、香りや風味が消えてしまう
だから濃縮還元のジュースには香料が入ってるんですな。