"冬の高山を行く"〜こちらは、冬の飛騨高山の魅力、おすすめ、観光スポットについてご紹介しているサイトです〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　プライバシーポリシー

�@飛騨牛

まずは何といっても飛騨牛です。飛騨牛は、国内でも有数の銘柄とされています。

北アルプスの雄大な自然と透き通った空気は牛を飼うのに最適で、それらによって、最高級の飛騨牛が生み出されます。

飛騨牛は岐阜県内で14ヶ月以上肥育されて、3〜5等級に認定された肉質の牛のみに与えられる銘柄です。

高山の市街地の至るところで飛騨牛の文字を見ることができます。

ステーキ、しゃぶしゃぶ、串焼き、お寿司（飛騨牛にぎり）といろいろと味わうことができますよ。

�A中華そば

高山に来たら1度は中華そばを食べるべきです。

中華そばの特長は深みのある醤油ベースのスープと細い縮れ麺です。コクがあるのに後味がさっぱりしていて、やみつきになること間違いなしです。

メンマやチャーシューにも徹底的にこだわり、チャーシューに使われるのは、有機飼料で育てられた飛騨フレッシュポークです。ビタミンEが豊富で、飛騨牛に負けないぐらいジューシーで、脂肪分が少ないです。

比較的、麺の量は少なめなので、おやつ感覚でも食べられますよ。

�B塩せんべい

お土産で人気の塩せんべいです。お米と塩のシンプルなお煎餅です。 乾燥を繰り返し、熟練の技で焼き上げた、他では味わえない香ばしくパリッパリの食感が最高です。

１枚１枚職人さんが丹精こめて作っています。

実際に塩せんべいの手焼体験できるところもありますよ。

是非、体験してみてはいかがですか？

�Cみたらし団子

町を歩いていると数多く、みたらし団子の屋台を発見します。

高山のみたらし団子は、甘い醤油だれのかかったものではなく、そのまま丸く小さくこねた餅を５つ串に刺し、醤油をつけて焼き上げた素朴な味です。

醤油餅のイメージと思って下さい。香ばしいあつあつのみたらしをその場で頂けます。

�D朴葉みそ

朴葉(ほうば)みそは、麹みそと田舎みそを好みでブレンドして、アルコール分を飛ばした酒とみりん、砂糖、ごま油を混ぜて味をととのえたものです。

ホイルで覆った網を火にかけ、十分湿らせた長さ20センチ前後のホオノキの葉を載せて、葉の上でキノコ類やネギなどの具材をみそと混ぜながら弱火で焼いて食べます。

朴葉みそを飛騨牛と絡めたり、ご飯にみそをのせて食べるのが主流です。飛騨牛は焼け具合を見るために葉の片隅で焼き、食べる直前にみそと絡めるのがベストです。

お肉とみその相性は最高です。朴葉からはすがすがしい香りがします。

�E高山の地ビール

�F高山の地酒

�E地ビール

飛騨高山麦酒は麦芽100％でとてもおいしい地ビールです。

写真(左)は、芳醇な味わいの"ダークエール"、写真(右)は、苦味の効いた辛口の"ペールエール"です。

その他にもあります。自分好みの味を見つけてみませんか？

�F地酒

江戸中期から造られてきたと言われている高山の地酒は、気候と水、米に恵まれ、独特の地酒を生み出す条件が揃っています。

高山の町を歩いていると、酒蔵を多く見かけることができます。有名な所では「氷室」や「蓬莱」などがあります。

今回の僕のおすすめは、期間限定の"飛騨国　高山"です。

口当たりがよく飲みやすくて女性の方にもおすすめですよ。

飲みすぎに注意(笑)

�G赤かぶら漬

飛騨特産の「赤かぶら漬」は、丸のまま低塩・低温で漬けた伝統のお漬け物です。

赤かぶら漬はさっぱりとして歯切れがよく、飛騨人の毎日の食卓に欠かせません。

朝市に新鮮な赤かぶら漬が販売されています。ご飯との相性がバッチリです。

まだまだ他にもありますが、今回はこのぐらいとさせていただきます。