*cocoa

ココアの作り方

母親から仕込まれた
おいしいココアのつくりかた





＊おうちでココア　本場仕込みリッチココア　　


　用意するもの 　分量の目安
　・ココア(純ココア)　　
　・砂糖　　　　　　　　　　　
　・コーヒー用ミルク
　・牛乳
　・なべ(ミルクパンなど）
　・スプーン
　・塩 		　カップ1杯につき　
　　ココア　スプーン1
　　砂糖　スプーン1.5〜2
　　ミルク　1コ分

　例：3杯分→　ココア3　砂糖5　ミルク3　など
　　　砂糖は好みで加減してください。


1．乾いたなべにココア、砂糖を入れスプーンの背でダマをつぶしサラサラにしておきます。

2．そこへコーヒー用ミルクを入れ混ぜ合わせよく練ります。
　スプーンの背でつやが出るまで練ります。　とろとろのチョコレート状になります。

ポイント ・ツヤがでるまで、がんばって練りましょう。　
少なくとも3〜5分はかかるよ。ココで手を抜くとおいしいココアが
できないから、愛情込めて練ります。
・ミルクのかわりに、ミルクと同量程度の牛乳でも可。

3．つやが出るまで練り混ぜたら、牛乳を少しずつ加え混ぜて行きます。
　出来上がりの分量まで牛乳を入れます。
　このときはまだ完全に混ざり合っていなくても大丈夫。

メモ これはお家でココア牛乳100％の場合です。
お店などで出されるココアは普通半分お湯です。

4．火にかけます(弱め)。すぐに塩をひとつまみ入れます。
　なべ底などに残っているココアと牛乳が完全に混ざるよう
　スプーンで静かに混ぜましょう。

5．あとは温まるのを待ちます。火加減はかえずに待っていると
　沸騰直前にココアがフワーッと膨らんで、なべからこぼれそうになります。
　そのギリギリで火を止めます。

ポイント このギリギリで火を止めるのがおいしいココアのコツ。
途中で火加減をかえたりしないで、できればその場から
離れないでいるのがベター。

出来上がり！そのまま、カップに注いで、召し上がってください。
　　　　　　　　

＜おまけ＞

・カップに注いだら量が少ない！！

こんなときは、たった今空になったなべには
ココアがついています。ここに足したい分の
牛乳をいれて火にかけかき混ぜながら温まったら
カップに足します。

・アイスココアは？

牛乳を減らすか、ココア・砂糖を多くして
まったくおなじ作り方で、濃く作ります。

火からおろしたら、氷をいっぱい入れたグラスに注いで
よくかき混ぜます。これで出来上がり。



寒い冬は、ココアだね！作って飲んでみてね。感想や質問は→＊＊



　いちご白書