 ■材料（４人前）
・カレー粉 大さじ５・サラダ油 １カップ ・スープストック ５００ｃｃ ・塩 適量 ・ガラムマサラ 小さじ１ ・おろししょうが 大さじ２ ・おろしにんにく 大さじ２ ・トマト １～２個 ・玉ねぎ １個 Ａ・羊モモ肉（ラム・マトン） ８００ｇ ・みじん切りのしょうが １片 ・チリパウダー 適量 ・塩 適量 ・ヨーグルト １／２カップ |
■作り方
①モモ肉は脂をとり一口大に切り、ボウルにＡを混ぜ合わせる②サラダ油１／２カップをフライパンで熱し①を入れて炒める ③鍋に移して中火で煮て、沸いてきたら弱火にして蓋をして ３０分煮込む。 ④別鍋で残りのサラダ油を熱してみじん切りにした玉ねぎを 色がつくまで炒める ⑤にんにく・生姜を加え、カレー粉と少量のスープストックを入れ 手早く炒める ⑥潰したトマトを入れて更に③を入れる、水分がなくなるまで煮込む ⑦残りのスープストックを入れ、30分煮込む ⑧ガラムマサラを入れ塩を入れる、コリアンダーを少々入れても良い |