 ■材料(４人分）■
鶏ささ身 4本魚の切身（鱈・鯖など） ねぎ 1本 豆腐 1丁 大根 1/2本 貝割れ菜 1束 人参 1/2本 だし昆布 20cm 水 4カップ 白だし 大さじ4杯(市販でOK) ポン酢 適宜 薬味 適宜 |
■どんな料理？
■作り方
(1) ささ身は筋を取り、そぎ切りにして熱湯をさっと通します。 (2) ねぎは斜め切りにし、豆腐は1.5cm角に切ります。大根はおろし、 軽く水気をきっておきます。人参は薄切りにし、茹でておきます。 (3) 昆布をぬれ布巾でふき、鍋に敷き、水と白だしを入れて煮立てます。 (4) (3)に(1)と(2)を順に入れ、貝割れ菜を散らし一煮立ちさせます。 |