我が家の奥様は時間が不規則な仕事をしている為に
なにかと料理をする機会が多いです。
え～・・・男の料理とはアレでして、何でもいいからお腹が膨れれば何でも良しと
すぐに出来る事が最優先の、栄養のバランスとかは考えてないものだったり・・・
たま～に凝っちゃうと、作りかたは豪快で、使える食材は惜しみなく何でも使い、
気分よく作っちゃうだけで、後片付けの事なんてなんも考えてないという・・・。
そんなのばっかりですね。でも何の間違いかこれがまた
まれに美味しい物が出来ちゃったりするから面白い。
今後また「偶然の産物的ヒット作」が出来た時、写真で撮っておいて発表しちゃいます！
（実際に作った普通の料理も一緒に載せますから心配しないで）
（↑別ページ。役立つ品々）
「手作りベーコン」
記念すべき第一弾は正統派。作り方を紹介します
準備期間に４，５日必要です。
必要な物 ： 豚バラブロック、塩、黒胡椒、お好みのスパイス
１． まず買ってきたバラ肉に塩、胡椒、スパイスをまんべんなくすり込みます
終わったら清潔な容器に入れ、フタをしてから冷蔵庫へ。
以上、1日目終了。 ４，５日寝かせますが、途中２，３回裏返します
（最近はめんどくさいので、ラップに包んでフタ無しでやってます）
２． さて、４，５日後、冷蔵庫より肉を取り出し塩抜きします。
ボウルなどに肉を入れて少量の流水で３時間ほどかけて塩分を取ります
お好みでこの時間は調節してもいいですが、以前1時間ほどでやったら
えらいことになってしまったので、3時間±３０分くらいが妥当だと・・・。
３． 塩抜きが終わったら肉の表面の水分をキッチンペーパーなどでよく拭き、
肉の上部に竹くしを刺し、タコ糸を用いてぶら下げて２，３時間の乾燥を行います
（涼しくて風通しの良い所が理想ですが、ウチはベランダの物干し）
４．スモーカーはペール缶利用。下に空気穴を開けただけ
別にダンボール箱の手作り品とかでもイイらしいです
市販されているスモークウッドを１/３位に切って火を点けます
（１本で約４時間煙が出るので、これでも１時間ちょっともちます）
中で肉が触れない様にぶら下げて、蓋をします。
５．煙が出なくなったころには出来上がり！
この方法では熱源を使って無いので、食べるときには火を通して下さい
「適当春雨スープ」
出来ました、思いつきで作ったら美味しかったです。
それは仕事が終わり、深夜の帰宅の事でした。
「あ～寒っ！腹減った～・・・」 【食品庫】ヾ(0_0ヽ)ゴソゴソッ
ん？春雨？？ ヘルシーだな、作ってみるか。普段なら茹でてマヨネーズで和えて
食べるトコだけど、今日は寒いからスープでも作るか、何とかなるだろう・・・。
出汁さえ利いてりゃ食べれるハズだ。 うん、美味い。
材料： 緑豆春雨 （茹ですぎても形が崩れないもの、歯ごたえ有り）
塩ふきこんぶ佃煮 （おにぎりの具とかで使うやつ。ふじっことか））
カップ用わかめスープ （1カップ用の即席わかめスープ）
だしの元 （ほんだしとか）
たまご 2個
１．まず春雨を1パック全部茹でます。熱湯で４～５分、その後冷水にさらします
２．茹で終えた春雨を鍋に入れ、作る分量だけ水を入れ火に掛けます
普段味噌汁を作る分量を基準にして下さい、４～５杯分かな。
３．少し温まってきたら、塩ふき昆布をチョイ大目に入れる
（おにぎりの具として３個分くらい）
同時にだしの元をほんの少～しだけふる。（小さじ10分の１位でＯＫ）
４．ここで私はビビリました、醤油入れるつもりが既に昆布からでた味で充分
醤油味が利いてます、これ以上味をつけるのは危険と察知し、醤油はスルーして
沸騰直前にカップ用わかめスープを１杯分入れました。
５．最後に卵をかき玉汁風になるよう流して出来上がりです
（今回は、かき玉が綺麗に決まらなかったので写真は撮りませんでした）
昆布とカツオとわかめスープのおかげでかなり味が付きます、
プロの主婦が作る際は、さらにしいたけを入れてみてはいかがでしょうか
かなり深い味になると思われます。 三つ葉でも乗せたら料亭の味に！（笑）
また男の人はパンチを効かす為に粗引き胡椒など振り掛けてみたら
美味しく頂けると思います、是非試してみて下さい。 （04・01・16）
ココだけの話・・・実はカップスープを見つける前にインスタントラーメンの粉末スープを
先に手にしていました、今考えるとデッドorアライブ！
一つ間違えたらとんでもないものが出来上がっていた事に違いありません・・・
「シチューｄｅドリア」
我が家の食卓にシチューが出ると、我が娘はまるでカレーライスのように
ご飯に掛けて食べます。 「クリームシチュー・ライス」本人談
そこで少しひねりを加えて完成しました。
１．耐熱皿にご飯を盛る。（高さ２ｃｍ程度で広く均一に）
２．その上にクリームシチューを平らに盛る
３．スライスチーズを５×１５㎜程度の大きさにちぎり、程よくのせる
（一皿３/４枚くらい、とろけるチーズでなくても全然大丈夫）
４．粗引き黒胡椒をたっぷりと振る （重要ポイント）
５．マヨネーズをかるく全体に掛ける （お好み焼きにつける感じで）
６．後はオーブンレンジなりオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く
まさかと思うが結構イケます、シチューを作った際には試す価値充分あり。
シチュー、チーズ、マヨと、しつこいので胡椒は大目が良いでしょう
ご飯の部分を少し出して焼くと、ぱりっとした食感もあっていい感じになります
「カレ・スパ」
私はパスタが大好きです。１人暮らし時代には、（給料前の）非常食として
安いときにパスタのストックを買い漁っていたほどです。
毎回同じような味ではつまらないので、考えられる限りの事は試しました
今後もパスタ系の紹介は多くなると思いますが、今回はコレ
１．パスタを茹でる（表示の茹で時間より１分長めに見積もる）
２．途中、レトルトカレーを暖める時間を逆算して同じ鍋に放り込む
（パスタ７分、カレー４分なら、茹ではじめてから４分後）
３．茹で上がりのパスタを、真ん中を凹ませて盛り、生卵を落とす
そしてその上に軽く味の素をパパッと振る。
４．熱いレトルトカレーを上から掛けて、粉チーズを振る。以上
おそらく１人暮らししてる男性はやった事があると思います、
鍋１つ。カレー、パスタは１００円ショップ！所要時間は約１５分！
まさに男の手料理。
やむ的なこだわりで、生卵と味の素をアレンジしただけです
パスタ１００ｇ（一人前）ではカレーの量が多すぎます
レトルト１パックあたり、パスタ２００ｇくらいがベストかな？
ポイントは生卵が使われてるので、とにかく熱い内に作っちゃて下さい。
ミートソース代わりにカレーを使っただけの物なので、味の想像も付くと
思いますが、試す価値は・・・無いかな？ （04.02.01）
「カレースープ」
カレーものが二つ続いてますが、偶然です（笑）
上はレトルト、今回は自作カレー後のレシピですから。
カレーを作った後、鍋にくっついてるのって取りづらいじゃないですか
全部きれいに食べてしまうのがコンセプトです
１．家庭でカレーを作った後、半杯分ほどとっておく
その鍋にカレーを作ったときくらいに水を足す
２．鍋を火に掛けて、顆粒コンソメスープ、またはだしの元を入れる
３．具としてミックスベジタブル、ソーセージを斜めに切ったものを入れ
しばらく煮込む。
ラスト5分前くらいに「緑豆春雨」一袋を入れる
味が薄めなので、粗引き胡椒を多めに入れる
カレーうどんも良いけれど、こっちの方がより鍋がきれいに洗いやすくなります
だしの元を入れてるから、カレーは風味が出る程度の薄味で大丈夫です
ボリューム出すために春雨を使ってますが、もっと具が欲しければ
玉ねぎのスライスなどお好みで。
もしあったら三つ葉をのせると本格的に！ （04.02.09）
「ミニピザ」
携帯のメールマガジン内にアイデア載ってたので試してみました
餃子の皮をピザの土台（ドウ）に見立てたものです
１．餃子の皮にケチャップを塗る、
ハムと玉ねぎのみじん切りを乗せる
更にその上にとろけるチーズをちぎって乗せる
とどめに粉チーズをふる。
２．あとはオーブンなりオーブンレンジで４分ほど焼く（簡単）
食べてみた感触は、結構ピザっぽいです。ただボリュームに欠けるので
皮を２枚使ってみました、それでも解消されず？
食べるときは二つ折りにしてパクッと行った方が食べやすいです
味は結構美味しかったですよ、
ケチャップより市販のピザソースがあればそっちの方が○
具はピザだけに、応用が利きそうです、魚介類なんかも良いでしょう
今回はシンプルすぎました
おまけ ：ミニピザ作ってたら我が娘は同じ材料で餃子を作りました（笑）
でも、そっちの方が食べ応えがあって良かったと思う。
しかも一度に沢山作れるから最初の１回はピザで、２回目から
餃子で一気に焼く方法が手っ取り早いですよ
（04.02.15）
TOP