ここからは、まろが、その方に上級貴族カレーを教えてつかわす。
( ̄_J ̄)ん?その方には使用人がいないのか・・。
仕方ないのぅ・・。では、そちが自ら調理するしかないのぅ・・。
それでは、材料を申すぞ!
・牛のテール 2個くらい(まろは松坂牛が好みじゃ)
・ニンジン 2〜3本
・たまねぎ 大量(まろは嫌いなので入れんがのぅ)
・じゃがいも5〜6個
・カレールー(市販のやつで、よいぞ)
・フォン・ド・ボーの缶詰(HEINZブランドで600〜700円ぐらい)
・マッシュルーム 適量
・セロリ 数本
・牛乳 1カップ
よいか。はじめるぞよ。
・まずテールを水洗いして、鍋で沸騰させて下茹でするがよい。
・火が十分に通ったら、お湯は捨てよ。
・たまねぎを大量に刻んで、ひたすら炒めよ。
・焦がすなよ。まろは 焦がしたのはきらいじゃ。
・別の鍋でぶつ切りテールと、セロリ・ぶつ切りたまねぎを煮込む。
・水を足しつつ、中火で3時間は煮込むのじゃ。
・使用人にアクを取らせるのを、忘れてはいかん。
・炒めたほうのたまねぎに、ミルクを入れよ。
・人参・たまねぎ・じゃがいもも忘れぬようにな。
・続いて、テールもいれるのじゃ。
・フォン・ド・ボーを缶の半分いれるとよいぞ
(全部入れると、ちと しつこくなるからのぅ)
・マッシュルームも入れよ。
・出来上がりじゃ。心ゆくまで、味わうがよいぞ。
どうだ。まろの直伝カレーは。美味であろぅぅ。
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