本日は、魅惑のスープ・酸辣湯（スーラータン）じゃ。

これは旨いぞ。

酸っぱくもあり、辛みもあり、とろみのあるスープじゃ。

工夫して、ラーメンにしても絶品じゃよ。

お酒にも合うらしいし、メインにもなる一品じゃ。

では、材料じゃ。

・鶏ささみ肉　２本(ハムや豚肉でも、おいしいはずじゃ)
・たけのこの水煮 ４０g
　(やすいやつでいいぞ・なかったらもやしとかでも)
・しいたけ　３個
・長ねぎ　１／２本
・春雨　３０g(これは確実に入れたほうが、うまい)
・卵　２個
・鶏がらスープ　８００cc(鶏コンソメでもいいと思うぞ)
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１を同量の水で溶く）　
・酒　大さじ２
・塩　小さじ１
・しょうゆ　大さじ１
・こしょう　小さじ１／２
・酢　大さじ３(これがないと、旨くない)
・ラー油　適量(これがないと、旨くない)

では、はじめるぞ

1・ささみは筋を取れよ。

2・包丁の背で叩いて薄く伸ばしてから細切りにするべし。

3・塩、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁で下味をつけておく。

4・春雨は、はさみで５〜６cmに切り、固めにゆでておく。

5・長ねぎ、たけのこ、しいたけは細切りにする。

6・鶏がらスープを中火で煮立てる。

7・春雨、たけのこ、しいたけ、長ねぎを加え、
　酒、塩、しょうゆ、こしょうで味を整える。

8・もう１度沸騰したら、ささみを加えてよくほぐし、
　水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

9・溶き卵を回し入れ、軽く混ぜてから火を止める。
　仕上げに酢・ラー油を加え、全体を混ぜ合わせて出来上がりじゃ。

子供さんのいるうちでは、とうもろこしやウズラの卵を
入れても、よろこぶじゃろうのぅ。

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