• Home
• News
• Concept
• Products
• Salon Info

～長野県松本市～旬の野菜＆玄米料理教室：野菜しい時間～

• 10月のレッスン

  2018.09.24

  秋～旬の食材をマクロビオティックメニューで
  暑い季節から寒い季節へ気候が大きく変わります。季節の変わり目には旬の野菜を多くとり入れるマクごはんはいかがでしょう。
  寒くなる季節にはどんな食材をどう調理するとカラダへの作用が優しいのか。学びながら作ります。
  マクロのレッスンが初めての方にも優しく届きますように☆

• ９月のレッスン

  2018.09.01

  まだ暑さの残る月。今月は夏のカラフル野菜を活かした「イタリアンメニュー」がテーマです。
  身近ないただき方からおもてなしの時にも活躍してくれるメニューをご紹介します。
  また、魚のさばき方はデモで登場し、今後のレッスンにはご自身でできるようにご覧いただきます。

• 6～7月：初夏のレッスン

  2018.06.10

  ～特集：オリーブの実～
  夏の野菜が美味しい季節、味付けも夏らしく爽やかに。6月7月ともオリーブの実を使ったメニューをご紹介致します。
  6月は隠し味としてソースに加えて。7月はオリーブが主役となるソースです。
  プロヴァンスの香りを楽しみましょう。

• 2018.5月のレッスン

  2018.04.25

  新年度のレッスンが始ります。本年度もどうぞよろしくお願い申し上げます。
  研修後初めての一年振りの教室、そして新年度初めということもあり、今月は包丁使いが上達する野菜の切り方を活かせるスープを加えました。火通りの違う野菜を意識しながら加熱すると、食感も色も鮮やか、そこが美味しさに繋がります。
  その他、「新玉葱×新ジャガ×白身魚の揚げ炒め～エスニック風味」、「柑橘と旬の野菜のサラダ」、「玄米のアレンジごはん」をご紹介致します。

• 秋期＆冬期レッスン

  2017.10.01

  4月から9月までの半年間、しっかり学ぶことができとても有意義な研修期間をすごすことができました。
  もっと学びたい、もっと確かなことをお伝えしていきたい　という思いから、もうしばらく研修を続けさせたいただくことに致しました。
  料理の奥深さと魅力を実感する毎日です。これからの半年間、皆さまと料理の楽しさをシェアできる日を楽しみに励んで参りたいと思います。

• 春期＆夏期のレッスン

  2017.5月中旬

  『　お休みについて　』
  半年に渡る研修期間中の今、レッスンの開催日を設けることが難しくなっております。レッスンには全力を注ぎたいので、ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが、暫くの間、毎月のレッスンをお休みさせていただきたいと思います。
  いつもお越し下さっている皆様、ご理解をいただき大変感謝しております。
  数ヶ月後、新たなスタイルで皆さまにお会いできますことを楽しみにしております。

• ３＆４月のレッスン

  2017.03.01

  『春の香りをお重箱に詰めて』
  “ 菜の花 ”、“ グリーンピース ”や “ 春人参 ”等、春の野菜が美味しい季節です。
  全てのメニューに旬の食材を入れました。“みつ葉 ”や “ 蕗の薹 ”といった春ならではの香りもお重箱に詰めましょう。
  メニューは植物性食材のみの構成です。カラダとココロに優しく軽やかに届きますように。

• 2月の野菜しい時間のレッスン

  2017.02.01

  『ダージリンティークッキー☆マクロおやつ編』
  バター等動物性食材を使わないクッキーです。残念ながら、クッキー特有のバターの香りはしませんが、その分、オーガニックダージリンティーの香りを楽しめます。
  自家製リンゴ（紅玉）のジャムをしのばせ、甘酸っぱさが隠し味。サクッホロっとした食感をお楽しみください。
  その他、１月メニューの「イタリアン基礎」のクラスと２コースの２月です。

• 1月のレッスン

  2017.01.10

  新年初のレッスンは“ イタリア料理～基礎　”です。
  山のもの、海のもの、それぞれの素材の食感を活かす切り方、火通し、タイミング…etc…
  普段、何気なくやっていることもあるかもしれません。今月は “ 素材の扱い方 ”を中心に土台を学びましょう。
  アンティパストでは、イタリアらしいレモンをきかせた爽やかな味をご紹介致します。
  

• 12月のレッスン

  2016.12.01

  クリスマス等、皆で集まることの多いシーズンですね。
  今月は、持ち寄りにも便利なパーティーメニューを4品ご紹介致します。
  冷たいもの、温かいもの、作り置きできるもの、冷めても美味しいもの…etc…ひと口サイズのミニキッシュ、ツナのムース風、　Ｗ大根の爽やかサラダ、春巻きの皮で簡単に作れるおつまみ等、色々お楽しみいただけると思います。
  今月は野菜しい時間からのクリスマスプレゼントとして、お土産が沢山あります☆
  

• 11月のレッスン

  2016.11.01

  野菜しい韓国ごはん
  韓国料理のレッスンは数年ぶりの第２弾。辛味を控えた優しい野菜しい韓国ごはんです。
  今回ご紹介するチヂミは小麦粉等は入れず、ジャガイモメインのモッチリタイプ。栄養価の高いおからが入った生地ですが、おからを感じさせない配合と合わせる食材にこだわりました。韓国風海苔巻きにも栄養価の高いテンペを。韓国風照り焼きにして巻いていきます。
  ネギたっぷりのスープからスンドゥブへのアレンジもご紹介致します。