ハニココトースト

材料：食パン・ハニーココナッツ・マーガリンまたはバター
■食パンにマーガリンかバターを塗り、その上からハニーココナッツを好きな量ふりかけておく。それをトーストして熱いうちにいただく。

※トーストしたものにふりかけてもおいしいですが、この方が香ばしさが感じられてベター。

蒸しパン(カップ型７～８個分)

材料：小麦粉２００ｇ・ハニーココナッツ５０ｇ・重そう小さじ１・卵１個・水１４０ｃｃ・煮豆適宜
※なんといってもアツアツの蒸したてが最高！（途中でふたを開けるとかたくなるので注意。）
■小麦粉・重そうはあわせてふるっておく。卵をといて水と混ぜ合わせておく。振るった粉類に卵と水を混ぜたものを加えて混ぜ、お好みの容器に入れて、煮豆を生地に押しこみ、蒸気が十分に立ったつ予備の蒸し器に入れふきんをかけ、ふたをして蒸す。カップ型なら８分～１０分、パウンドケーキ型なら２０分が目安。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。（途中でふたを開けるとかたくなるので注意。）

くるみのハニーココナッツがけ(２人～３人分)

材料：ハニーココナッツ大さじ４・水大さじ３・むきくるみ５０ｇ・塩少々・バターまたはサラダ油適宜
※くるみの苦味ととてもよく合いますが、これ以外にアーモンドでも…。お好みでいろいろとお試しください。
■なべにハニーココナッツと水を入れ中火にかける。ハニーココナッツが溶けて沸騰してきたら胡桃を入れ木べらで絶えずかき混ぜながら煮詰めていく。煮詰まってきたら弱火にしてさらに混ぜる。色が濃くなってカラメル状になったら火をとめ、バターを薄く塗ったバットに広げて冷ます。ここで塩をふる。完全に冷めたら出来上がり。

※焦がさないよう注意
※タイミングが早いと冷めても乾かないので注意
※　当会でも完成品を販売しています→60g315円

カラメル・オ・レ(２人分)

材料：ハニーココナッツ大さじ３・牛乳３５０ｃｃ・湯３０ｃｃ
※脱脂粉乳・豆乳でも試してみてください。また、甘さはお好みで加減してください。
■火にかけ、カラメル色に焦げてきたら熱湯３０ｃｃを加えます。これを温めた牛乳に手早く入れて出来上がり。お好みでブランデーやラム酒を落としていただく。　　　　　

くるみ味噌　(１人分)

材料：　味噌小さじ２・むきくるみ１０から２０ｇ・ハニーココナッツ小さじ２・酒小さじ１・水またはだし適宜
※ゆでたさといも・大根の田楽に利用してはいかがでしょう。もう少し甘くして、胚芽やライ麦などのずっしりしたパンに塗ってもおいしい。
■胡桃をすり鉢に入れてすり、すれたら味噌を入れる。酒とハニーココナッツを入れてさらにすり、好みで水またはだしでのばして出来上がり。

ハニココクッキー（4人分）

材料：バター70g・ハニーココナッツ30g・砂糖20g・薄力粉125g・バニラエッセンス少々・ハニーココナッツ（上にかける分）少々
■①室温に戻したバターをクリーム状になるまで泡だて器でかき混ぜる。砂糖とハニココ、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。②よくふるった薄力粉を加え、しゃもじで混ぜ合わせる。③ラップで包み、棒状に整えて冷凍庫で2～3時間ほど冷やし固める。④③を取り出し、厚さ5mmほどに切る（固くて切りにくい時は少し室温においてから）。オーブンシートを敷いた天板に並べ、好みでハニココをのせる。170℃のオーブンで12～15分焼く。
※砂糖とハニココの分量は目安なので、お好みで加減して下さい。
※棒状にした生地を冷凍庫に入れて保存しておくことも可能です。

きゅうりの甘酢漬(４人分)

材料：きゅうり２本・ハニーココナッツ大さじ２・酢大さじ４・塩小さじ1・ミントの葉適宜
※ミント以外でもパセリ・にんじんの葉などでも合います。また、きゅうり以外のものとあわせても良いでしょう。
■きゅうりの皮をむき、たてに二つわりにし、薄く切る。ハニーココナッツ、塩、刻んだミントを合わせてきゅうりにかけて出来上がり。

スパイシーサラダ(４人分)

材料：にんじん２00～３００ｇ・プチトマト８個・干えび１０尾ぐらい・にんにく１かけ・一味唐辛子少々・レモン汁大さじ１．５・ナンプラー大さじ１．５・ハニーココナッツ大さじ１・ピーナッツを砕いたもの大さじ1
※タイの代表的なサラダをパパイアの変わりににんじんでアレンジしたものです。
■にんじんを千切りにし、トマトは半分に切る。戻した干しえび・にんにく・一味唐辛子をすり鉢でよくつぶす。この中ににんじんとトマトを入れ、レモン汁・ナンプラー・ハニーココナッツを加えて軽くたたいて味をなじませるように混ぜ合わせる。野菜がしんなりとしてきたら器に盛り付け、ピーナッツをふりかけトマトを飾って出来上がり。

カスタードクリーム

材料：薄力粉大さじ３・ハニーココナッツ大さじ４・塩少々・牛乳カップ１．５・卵黄３個
※懐かしい手作りのカスタードクリームはいかがでしょうか？ハニーココナッツでつくるといつもよりこくがあって色が少し濃いクリームになります。完成したらシュークリームでなくてもパンなどに塗って食べてもおいしいものそういえばインドネシアのある家庭の朝食で同じようなものをパンに塗っていただきました。いたみやすいので早めにいただく。もしダマになってしまっても裏ごしすれば大丈夫。
■ふるいにかけておいた薄力粉・ハニーココナッツ・塩をなべに入れ、溶いておいた卵黄３個を混ぜ合わせる。温めた牛乳を静かに少しずつ混ぜ合わせながら弱火にかけ、ダマにならないように８の字を書くように木べらで２～３分かき混ぜつづける。波紋が１～２秒残って消えれば出来上がり。バニラエッセンスと洋酒をお好みで加える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ハニーココナッツがけヨーグルト

材料：無糖ヨーグルト適宜・ハニーココナッツお好みの量
※ヨーグルトの酸味が苦手な方もこれでおいしくいただけます。カフェオレ色になり、食べやすくなります。
■無糖ヨーグルトを食べたいだけ器に盛る。ハニーココナッツをお好みで振りかけて混ぜながらいただく。

きな粉・オ・レ(１人分)

材料：ハニーココナッツ大さじ２・牛乳２００ｃｃ・きな粉大さじ２
※お菓子についてきたきな粉が余ってしまうことは有りませんか？そんな時是非お試しください。また、ちょっと贅沢に香りが良く、栄養価の高い黒豆きな粉で試しても良いでしょう。
■牛乳２００ｃｃにハニーココナッツときな粉を入れよくかき混ぜながら飲む。　　　　　　　　

ごままぶしもち

材料：玄米持ち・ハニーココナッツ・すりごま
■もちをやいて少し焦げ目がつくようにする。
すりごまとハニーココナッツを1:1またはお好みの割合で混ぜ合せておく。安倍川もちの要領で混ぜ合せたものにもちを入れてまぶす。

※玄米もちでなくてもおいしい。

しょうがの甘酢づけ

材料：根生姜（新鮮なもの）500ｇ・酢2/3カップ・みりん1/4カップ・酒1/4カップ・ハニーココナッツ大さじ3～4杯
■根生姜をよく洗ってたっぷりのお湯に1分つける。
鍋に酢・みりん・酒・ハニーココナッツを入れて煮立て、冷ましておく。根生姜をこの汁に漬け、重しをつけて3～4日おく。