ひよこ豆のディップ（ペースト）、Hummus、ハムス、ハモスワールドへようこそ！

Hummus、「ハモス」、「ハムス」はひよこ豆のディップ（ペースト）です！おいしくてカンタン！（これほんと！）アメリカで出会ったベジタリアンレシピでみんな体の中からハッピーになっちゃおー☆

Hummus、ハムス、ハモスワールドへようこそ！豆が好きな人もそうでない人も、みんなみんな豆好きになるように応援するサイトです。おいしい、たのしいは自分だけでなく周りの人もハッピーにします。こんな21世紀型の食料「豆」料理のうち、すごくカンタンでおいしいハモスをみんなで食べよう！

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ハモスはどーやって作るの？超簡単！

材料

ひよこ豆（水煮缶だと楽。でも乾燥豆のほうが断然おいしい！）、
タヒニ（練りゴマ。ゴマのペーストのこと。右下の写真をご覧あれ。）、
レモン汁(レモン半分で十分）、
オリーブオイル（少々。オリーブオイル好きな人はいっぱいでもおいしい！）、
塩（お好み）、
にんにく（ひとかけ）、
しょうが（ひとかけ）、
スパイス（バジルでもクミンでもコリアンダーでもブラックペッパーでもお好みで）。

ポイント！タヒニはゴマのペーストのこと。これが味の決め手になるよ。自分のお気に入りを見つけてね！

ちなみにわたしのお気に入りは
１．サルサハモス
２．イタリアンハモス
だよ。詳しい作り方を見てね！

作り方

乾燥したひよこ豆の場合、水に戻してからやわらかくなるまでゆでる。（水煮缶は開けるだけ！）

フードプロセッサーにひよこ豆、すりおろしたにんにく、しょうが、オリーブオイル、タヒニを入れてプロセッサーにかける。豆に対して水気が少ないと、なめらかにならないので、水を足しながらやわらかなポテトサラダくらいになるまで。

なめらかになったら、レモン汁やスパイスを加えて、かるくまぜてできあがり！超簡単！

ちなみに、わたしはしょう油も入れたり、タヒニのかわりにピーナッツバター（無糖）を使ったりするよ。ピーナッツバターにすると、コクが出ておいしい！ウニににたリッチ感が楽しめるよ。だからご飯にも合うのかも。笑　ひよこ豆がなければ、大豆でもキドニー豆でもおいしいよ。愛情込めればなんでもおいしいのです！

上の写真みたいに、好きなパンと野菜で食べてみよう！
一緒にマヨネーズを塗ってもかなりおいしい！ごぼうサラダとあわせると歯ごたえもあって、ハモスのなめらかさがひきたつよ。ああ、考えるだけでにやけちゃう。笑

材料は普通のスーパーで手に入るよ！ひよこ豆とかタヒニはまだ一般的じゃないけど、表参道のナチュラルハウス、紀伊国屋スーパーマーケット、麻布のインターナショナルマーケットならひよこ豆はもちろん、タヒニもあるよ。写真は無糖、無塩のピーナッツバター。タヒニよりも甘くなって子供むけ。
最近、ひよこ豆は「サラダビーンズ」っていう名前でキドニー豆なんかと一緒に缶づめされて売られてるよ。キドニー豆が多少入っても、味にも色にも影響はないのでご安心を。あとは「ふじっこ」から「カレーに合う」っていう文句でひよこ豆とキドニー豆の水煮袋もあるよ。缶だとゴミが出てしまうから、袋のほうが開けるのも楽だし、おすすめです。

これがハモスにベストマッチのタヒニ（練りゴマ）だよ。これは麻布のナショナルマーケットで購入したもの。980円なり。麻布のナショナルマーケットには、乾燥ひよこ豆もあるよ。ひよこ豆以外にもいろんな豆はもちろん、輸入食材がたくさんあっておもしろい！

ひよこ豆っていうのは、エジプトの豆。ガルバンゾっていう名前がついてる。英語では「CHICK PEA」。日本語で「ひよこ豆」。個人的にはひよこの後ろ姿だと思ってる。笑　ホクホクした触感でイタリアンレシピではサラダなんかに入れる。カレーに入れてもおいしい！

これが築地の「山本商店」で買った1キロ約600円の乾燥ひよこ豆！山本商店にいけば、えんどう豆、白花豆、鶴の子大豆、大正金時、丹波大納言、丹波大黒豆、高原花豆、ひたし豆、トラ豆、大福豆などいろいろな豆に出会えるよ！しかもおいしい豆の煮方もパンフレットで教えてくれるよ！もちろん豆の試食もさせてくれます！

おいしいハモスレシピ大公開！
日々新しいハモスとの出会いをしたい！ってやってたら、いろいろなハモスができあがりました。上のハモスは一般的なものだけど、それ以外にもほんといろいろ合う！自分のお気に入りを見つけて、是非試して見てー☆

1．サルサハモスでラテン気分♪
（2005・3・23）

　これはトルティーヤっていうメキシコ料理でよく出てくる、コーンを挽いてできたチップスに、角切りトマトとハモスをのせた、ビールによく合いそうな一品だよ！

　このハモスは、ペースト状にしたひよこ豆に塩、ジンジャーパウダー（右の写真）と、ブラックペッパー、コリアンダー、カイエンペッパー、レモン汁、オリーブオイルを入れてちょい辛めに仕上げました！カイエンペッパーがとにかく辛さを出してくれる。

これ、ジンジャーパウダー。しょうがをすりおろす代わりにこれでオーケー！すごい☆

2．イタリアンハモスでボーノボーノ♪
（2005・4・7）

　これはバタール（フランスパンみたいなパンの形を言う）をスライスして、間にレタスとトマトとハモスをはさんだサンドイッチ！オリーブオイルとバジルとトマトでなんだか気分は地中海！笑

　このハモスはペースト状にしたひよこ豆にレモン汁、塩、ブラックペッパー、バジル、ジンジャーパウダー、オリーブオイルを入れただけのシンプルテイスト。バタール自体の塩味があるから、あえてオリーブオイルとバジルを主張したかったの。ガーリックを入れたら、もっともっとイタリアンっぽくなる。

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