|
・・・・・もった～り濃厚！黄金カルボナーラ・・・・・
もった～り濃厚で、つやつやの黄金色のカルボナーラが出来ました！
うっとりするような美味しさです。
厚切りのブロックベーコンがガツンとしているので贅沢感たっぷり～。
仕上げに粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がってください～！
＜大人 ２人分＞
・お好きなパスタ・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
・ベーコンブロック・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ （絶対、厚切りベーコンがおすすめっ！）
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大匙２～３
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ（包丁の腹で潰して粗みじん切り）
・粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
（黄金液）
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個（全卵にしてもOK)）
・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ（高価な動物性でなくても、植物性でも充分おいしく出来ます。）
･牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
・白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ（なければ料理酒などでも）
・パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・大匙３～４
・コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙1/2(固形タイプなら1/2個)
＜作り方＞
①鍋にたっぷりの熱湯に塩を入れ、パスタを７割程度の硬めに茹でる。
（茹で汁は後で使うので、１カップ残しておいてください）
※基本的にパスタ１００ｇに対して水１リットルと塩１０ｇで茹でます。・・・・まぁ、実際、量ったりは面倒なのでいつも目分量ですが・・・・。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて油に香りが移ったらベーコン、パスタを入れて、
①の茹で汁（１カップ）を入れて水分がなくなるまで大きくかき混ぜる。（中火）
※本来カルボナーラにニンニクは入れませんので、苦手なら省いてください。
③茹で汁の水分が飛んで、パスタの硬さがちょうど良くなったら、いったん火を止めて（黄金液）を入れて、
手早くかき混ぜる。
再度火をつけ（ごく弱火）、ソースがもったりとするまでかき混ぜていく。
お皿に盛り付け、粗挽き胡椒をふりかけて出来上がり～。
ベーコンがなかった時、サラミバージョンを作ってみました。
↓
サラミを細切りにして入れてみましたが、
しっかりしたサラミの食感が良いアクセントになって、やみつきです！
ワールドカップ、盛り上がっていますね。
昨夜のデンマーク戦、深夜にもかかわらず瞬間最高視聴率41.3％だったそうです。
うちの旦那ちゃんも、ちゃっかり目覚ましセットして起きて観戦していました。
我が子の夜鳴きには一切きづかないのに、こうゆう時はやっぱり心構えが違うらしい。
うちのロー君もサッカーの波にのって、キメポーズでパチリ。
リリしくキメ顔しても、フリフリのぶりっこ服って・・・・。
・・・てかロー君、♂じゃん。
おまけの一枚。
↓
抱き枕じゃありませんよっ。犬。
うちのルーちゃん。若干５才にして、老犬化の道へうなぎのぼり。
家族でさえも一瞬、白いクッションにも見間違える時が多々ある・・・・。
料理のランキングに参加中です。
２つクリックしていただくとうれしいです。
他にも沢山のレシピ集があります。
↓
|
