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・・・・・・鶏の昆布巻き（おせちに～♪）・・・・・
今更ですが、お正月のおせちにつくった昆布巻きです。(^^ゞ
実は、昆布巻き作ったのこれで２回目。
しかも、１回目は１年前のおせち。 ^^;
そうゆうイベントがなかったりすると、なかなか作らないものなのかな・・・・。(-_-;)
これ、おせちの中でも結構人気メニューでした。
特に、Ｚｅｎ坊が意外にも良く食べてた!(^^)!
昆布にしっかり味が浸み込んでとっても美味しかったです。
鶏肉なので、お手軽に作れて、鶏からでる出汁も美味しさに繋がります。
＜１２個分＞
・昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９０ｃｍ（１５ｃｍ×６枚）※水につけて柔らかく戻しておく。
・鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚（昆布の幅に合わせて棒状に切る）
・かんぴょうorタコ糸・・・・・・・・・・２ｍ前後
※かんぴょうの場合、塩で揉み洗いして水に５～１０分程ひたして水気を切っておく。
・だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
＜作り方＞
①もどした昆布に鶏肉をのせて巻き、かんぴょう（もしくはタコ糸）で２箇所結ぶ。
②鍋にだし汁、①を入れて弱火で昆布が柔らかくなるまで煮る。（１５分程）
※↑かんぴょうが足りなくなったので、タコ糸で結んだのもあります・・・・・(^^ゞ
③昆布が柔らかくなったら、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて弱火で更に煮る。
・上の写真の様に、煮汁が１/３くらいになり昆布に味が浸み込めばＯＫ♪ 昆布巻きを半分に切って、お皿に盛り付ければ完成～～。
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昆布巻きを切って断面がきれいだったりすると、わたくし興奮してしまう!(^^)!
ちなみに、今年のおせちの昆布巻きはここに登場。
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