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・・・・・・北京ダッグ風チキン＆手作り薄餅・・・・・
北京ダッグを食べに行く機会は、なかなか無いし、手軽に鶏肉で作った～(^_^)v
薄餅は強力粉を入れて、少しふっくらな生地に仕上げてみた。
あれば、合わ調味料にほんのちょっとだけ、トウチジャンを入れたりするとより本格的。
＜材料＞
・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・２枚
・きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・１本（細きり）
・長ネギ（白い部分）・・・・・・６ｃｍ（白髪ネギにして、水にさらしから水気をきっておく）
（合わせ調味料）※あらかじめ混ぜ合わせておく
・甜面醤・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・酒･･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
（薄餅）
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ ※なければ薄力粉でもOK～
・水･･････・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
・ごま油･･･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・塩･･････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
（たれ）
・甜面醤・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・砂糖･･･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・醤油･･････・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・ごま油･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
＜作り方＞
①はじめに、薄餅から作ります。ボールに（薄餅）の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
（※薄力粉、強力粉はふるっておくとダマになりません。）
油適量（分量外）をひいたフライパンで、薄く丸く両面焼いていく。
②鶏肉はフライパンで皮面からこんがりと焼き、裏面も焼く。火が通ったら（合わせ調味料）を入れて
さっと火を通して鶏肉にからめて食べやすい大きさに切る。
お皿に鶏肉、白髪ネギ、キュウリを盛り付けて、混ぜ合わせた（たれ）を添えて出来上がり～♪
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薄餅に、たれ、きゅうり、白髪ネギ、鶏肉を巻いてバクついてください～～♪
この薄餅と濃厚なたれがよくあう～。
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