『いくらの醤油漬け』 薄皮の開いている部分をさらに広げていきます。 食塩を入れた４０度のお湯で素速く揉むようにほぐします 薄皮は軽くほぐすだけで取ることができます 薄皮 冷水を何度か取り替えながら皮や血糊を除去 醤油と酒のタレに一晩漬け込んで出来上がり。

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