帳主の雜感　天皇の大好物、今や産廢

召上り物の御話しから、序ですが、豆腐の滓（【振假名】カラ）、あれを卯花（【振假名】ウノハナ）と稱へまして、孝明天皇には大層御好（【振假名】オス）きで、毎度召上りましたさうで、無論表向ではありませぬ。御内儀で御末（【振假名】オスヱ）が煮て差上げるのださうです。それで御滓（【振假名】オカラ）の中へ、椎茸（【振假名】シヒタケ）、湯葉（【振假名】ユバ）、揚豆腐（【振假名】アゲドウフ）、高野（【振假名】カウヤ）豆腐などを切りはやして入れます。隨って、これは英照皇太后＝其御時分には准后樣と申上げました＝も御好（【振假名】ス）きであらせられましたさうです。