ナマコ

海鼠 楯手目　マナマコ科 グロテスクな風貌に似合わず、 旨いし、調理も簡単。ぜひ、お試しあれ。

写真は　アカナマコ

　 内臓を抜き、塩揉み

   基本的な調理法 三杯酢

これを切らずに、柚皮を加えた３杯酢に漬け、食べるときに包丁を入れる。

三杯酢のかわりに、キムチの素で漬け込むと旨い。白菜キムチで和えてもいい。