Cocktail

　カクテルにもさまざまな分類があります。
　飲み切る所要時間による分類、飲む時間帯による分類、作り方による分類、スタイルによる分類などです。

飲み切る所要時間による分類

ショート・ドリンク
　狭義には、カクテルとはショート・ドリンクのことを指します。

　スピリッツやワインなどをベースに、リキュール類、果汁、香辛料などをミックスし、カクテルグラスに注いで飲みます。

　シェイカーやミキシング・グラスなどを使い、氷で冷やしながら作るため、グラスには氷を入れず、短時間（10～20分位）で飲み切ります。

　これは、本来混ざりにくい材料を強制的に混ぜ合わせていますので、時間がたつと分離して、おいしさが損なわれてしまうためです。

　ショート・ドリンクというと、カクテルグラスのように「丈の短い」グラスで飲むドリンクと誤解されがちですが、本当は「短い時間」で飲むドリンクという意味なのです。

ロング・ドリンク
　タンブラーやコリンズグラスなど大型のグラスを使用します。
　氷とソーダなどを入れるため、おいしさが損なわれず（氷で低温を持続、ソーダで混ぜ合わせを持続）、時間をかけて飲むことができます。

　ロング・ドリンクは、使用する材料や作り方などから、さらに分類することができます。

　・バック
　各種スピリッツに、レモンジュースとジンジャー・エールを加えて作るのが一般的です。
　バックは雄鹿の意味で、キックのある強い飲み物ということから名づけられました。

　・クーラー
　スピリッツにレモンやライムのジュースと甘味を加え、ソーダやジンジャーエールなどで満たします。
　クーラーとは、冷たく快い清涼感を感じさせる飲み物の意味です。

　・コブラー
　氷を詰めたゴブレットやワイングラスに、スピリッツやワイン、リキュール、砂糖などを注ぎ、ステアします。
　コブラーには、靴屋、靴直しという意味があり、暑い夏の日に、靴直しが喉の渇きをいやすために作った飲み物といわれています。
　柑橘類のジュースをほとんど使わないのが特徴です。

　・コリンズ
　スピリッツにレモンジュースと砂糖を加え、ソーダを満たすのが基本型です。
　フィズと似ていますが、グラス(コリンズ・グラス)が大きく、量もかなり多くなります。
　コリンズには歓待の礼状という意味があり、前夜のもてなしの礼状を二日酔いの状態で書こうとした人が、これを飲んだらスッキリしたという話からこの名がついたという説と、このカクテルの創始者ジョン・コリンズの名前をとったという説とがあります。

　・スリング
　スピリッツにレモンジュースと甘味を加え、水またはソーダ、ジンジャーエールなどを満たします。
　スリングの語源は、ドイツ語のSchlingen(飲み込む)が転訛したものといわれています。

　・デイジー
　各種スピリッツに、柑橘類のジュース、フルーツ・シロップまたはリキュールを加えます。
　ゴブレットや大型ワイングラスにクラッシュドアイスを詰め、季節のフルーツを飾ります。
　デイジーには、ひなぎくという意味の他に、素敵なものという意味があります。

　・ハイボール
　スピリッツをはじめあらゆる酒をベースに、ソーダ、水、ジンジャーエール、トニック・ウォーター、ジュース類など各種のソフトドリンクをミックスします。
　日本では、ウイスキーのソーダ割りというのが定着していますが・・・
　ハイボールの語源は、ゴルフ用語のハイ・ボール（高い球）という説と、かつてのアメリカの鉄道で使われたハイ・ボール信号機という説があります。

　・フィズ
　スピリッツにレモンジュース、砂糖を加えてシェークし、タンブラーに注いだ後ソーダを満たすのが基本型です。
　フィズという名前は、ソーダの泡がはじける音の擬声語と言われています。

　・フラッペ
　材料をクラッシュドアイスと一緒ににシェイクして、氷も一緒にグラスに注ぎます。
　または、カクテルグラスにクラッシュドアイスを盛り、その上から直接リキュールなどを注ぎ、短いストローを添えます。
　フラッペとは、フランス語で「氷で冷やしたもの」の意味です。

　・フローズン・スタイル
　材料をクラッシュドアイスとともにブレンダーでブレンドし、シャーベット上にしたカクテルです。
　クラッシュドアイスの量によって仕上がりの固さが変わります。

　・リッキー
　スピリッツにライムまたはレモンを絞り、ソーダで満たすのが基本型です。
　砂糖やシロップなどは使わず、爽快な酸味が特徴です。
　マドラーで実をつぶしながら好みの味にして楽しみます。
　19世紀末、ワシントンのシューメーカーというレストランで創案され、初めて飲んだ客の名前にちなんで名づけられたといわれています。

　・オン・ザ・ロックス
　大き目の氷を入れたロックグラスに材料を注ぎます。
　氷を岩に見立て、「岩の上に」注ぐところからきた名前です。
　材料の持ち味を生かしてミックスしやすいことから、近年では、マティーニなど従来のショート・ドリンクをオン・ザ・ロックでつくる人もいるようです。

飲む時間帯による分類

アペリティフ
　フランス語で「食前酒」。
　食欲を高める効果のあるカクテルの事で、比較的アルコール度数が高く、辛口のショート・ドリンクが使用されます。

ディジェスティフ
　フランス語で「食後酒」。
　消化を促進させながらも食事の満足感を与える、比較的甘口のものやアルコール度数が高いものが選ばれます。

オールデイ・カクテル
　名前の通り、時間を選ばずいつでも飲めるというカクテル。
　ほとんどのカクテルがこのオールデイに含まれます。

ナイト・キャップ・カクテル
　眠る前に飲むカクテル。
　心身の疲れを取り除き、リラックスさせて眠気を誘ったり熟睡するために飲みます。