材料 全て千切りにする シイタケ・こんぶは戻しておく（出汁とった物でもOK） 調味料 出汁・塩・醤油（隠し味）・生姜（すったもの）・水溶き片栗粉 方法 ①順番に重ねて鍋に入れ出汁を八分目 ②強火で沸騰してゴボウのにおいのする頃火を止めて ③天地返しし出汁追加 ④再加熱 残りの調味料を入れる ⑤水溶き片栗粉でとろみをつける セリ・ミツバなどの青みを加える
