焼き茄子とキノコの佃煮
2009.09.15
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キノコは さつまクイーン ひらたけ・しめじ えのきなど

重ね煮をするときキノコは水が出ないので日本酒を少し入れる。
重ね煮出来た後、八方出汁・かつを節で味付け
茄子をオリーブオイルで焼いた上に載せる。
三つ葉・生姜・唐辛子などをトッピング