秋の実りのコロッケ
2009.10.06
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しょうゆソース 玉ネギ　３５０ｇ　日本酒４０ｍｌ 醤油　６０ｃｃ　蜂蜜　大１ ミリン　７０ｃｃ　胡椒　少々

重ね煮が出来たら塩こしょうで味付け
ザクッと混ぜて、丸めて空気を抜く
ホットケーキより柔らかめの小麦粉にくぐらせ
パン粉をつけてあげる。

パン粉はオーブン（１７０℃）で７分焼いて使うと美味しい。
オリーブオイルはコロッケの半分程度の量で
最後は使い切るくらいの量で。
フライパンは良く焼いて、オイルを入れる。
中は火が通っているので、表面を焼く程度でOK