トマトときのこのパスタ
2009/12/08
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2009.12.08

１，パスタを茹でておく。
２，冷たいオリーブオイルに、アンチョビペースト・ニンニク生姜を入れ臭みが無くなるまで炒める。
３，冷めたところで、重ね煮を行う。（生トマトの場合は少し煮詰める）
４，重ね煮が出来たところで塩こしょうで味を調え、パスタを入れからめる。

アンチョビを使った野菜のイタリアンソテー

１，冷たいオリーブオイルに、アンチョビペースト・ニンニク生姜を入れ臭みが無くなるまで炒める。
２，パスタのゆで汁を入れ火を強めて乳化させる
３，下ゆでしていた野菜ををからめて塩こしょうで味を調える。
　　ブロッコリー・セロリ・ニンジン・小松菜・ジャガイモ・カブ・ほうれん草など