かぶのポタージュ
重ね煮野菜添え　
2009.12.22
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浮き身野菜 ブロッコリーの芯でもOK

＜かぶポタージュ＞
皮を剥いたかぶを切ってコンソメで炊くヒタヒタの水
出来たらミキサーにかける
豆乳と水でとろみ調整
味を塩で調える。
重ね煮の野菜を入れて、七味・青みの野菜を載せて召し上がれ。

注意
かぶの香りを生かすよう、コンソメ・豆乳は入れすぎないように。

かぶを和風だしで炊き白みそで味付けしても良いですよ。