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火をつける前にオリーブオイルを入れニンニク生姜とアンチョビペーストを入れ弱火で香りが出てくるまで炒める不十分だと生臭さが残るので注意。 香りが出てきたら、火を止め材料を重ね煮る。 玉ネギが透明になればOK。トマト缶を入れ水気が多ければ少し煮詰める。ダシ醤油・塩・コショウで味を少し濃いめに調える。 パスタを同時進行で茹でておきできあがり後火を止めて鍋のなかであえる。 茹でたての方が美味しいが、先に茹でておくときはゆであがった後水で閉めておくとよい。 器に盛った後オリーブオイルを少し垂らして召し上がれ。。 。。 |
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今回、ボロネーズといいながらお肉は入っていませんが エビミンチやホタテミンチ、水煮大豆や良質ベーコン、ウインナーソーセージなどを細かく切って入れても美味しさまします。お試し下さい。 |
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ニンニク生姜のお酒をパンに塗ってトーストすると
ガーリックトーストになります。
焼き上がりにオリーブオイルを垂らして頂くと美味しいです。
パスタのお供にもいいですよ。
