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上記の重ね煮からエンドウ豆のポタージュと豆どうふを作ります。 重ね煮が終わった後ミキサーでペーストを作ります。 豆の皮が固かったら裏ごしをします。柔らかいようだったらそのまま使います。 ＜豆どうふ＞ 寒天を水煮戻し豆ペーストを混ぜ固める。 寒天の説明書に従ってください。 ＜エンドウ豆ポタージュ＞ 水・塩・コショウでのばし味を調える。ハンドミキサーで攪拌 |
 豆どうふ（寒天） |
 色鮮やかな エンドウ豆ポタージュ |
エンドウ豆のポタージュ と 豆どうふ
２０１０／６／１
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上記の重ね煮からエンドウ豆のポタージュと豆どうふを作ります。 重ね煮が終わった後ミキサーでペーストを作ります。 豆の皮が固かったら裏ごしをします。柔らかいようだったらそのまま使います。 ＜豆どうふ＞ 寒天を水煮戻し豆ペーストを混ぜ固める。 寒天の説明書に従ってください。 ＜エンドウ豆ポタージュ＞ 水・塩・コショウでのばし味を調える。ハンドミキサーで攪拌 |
豆どうふ（寒天） |
色鮮やかな エンドウ豆ポタージュ |