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上記のように重ねて中火にかける。 蒸気が出てたら状態を見て水が多いようだったら少しとばし火を止め別容器に移し冷ます。 掛汁 ダシ醤油１００ｃｃ・水２００ｃｃ・ポン酢６０ｃｃ・わさび少々を混ぜる 茹でて冷やしておいた麺にオニオンスライス・青じそを添えて掛汁をかける。 エゴマ油をかけておあがり下さい。 トッピングにはすり胡麻・オクラ・長いも・わかめネギ・ミョウガ・針生姜・エビなども美味しく召し上がれます。 |
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ひじきはたっぷりの水で戻しましょう。 下に砂がたまるので注意してください。 |
