夏野菜のガレット
（そば粉のクレープ）
２０１０／８／３
目次・前回・次回

	ニンニク生姜をオリーブオイルに香りを移した後重ね煮を行う。ローリエあれば入れる。 水が出たら水気を飛ばした後塩コショウで味を付け味噌を隠し味程度に入れる。 　クレープ用の生地をそば粉：全粒粉（薄力粉でもOK) CUP１、たまご１こ、豆乳３００ｃｃ、塩少々 混ぜた後一時間以上常温で寝かせるとグルテンが増えて焼きやすくなる。できれば一晩置くとさらによい。
	フライパンを温めて油を引き生地を焼く 表面が乾いてきたら重ね煮の具を載せ、たまごやチーズ（とろける）を載せフタをして焼く卵が半熟くらいでできあがり。 四方を折ってパジルを乗せておあがり下さい。
	温かい内に頂きました。半熟たまごとマッチしてとても美味しかったです。チーズ載せればもっと美味しいでしょうね。