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重ね煮を上記のように行う。 蒸気が出たら火を止めざるに移し粗熱を取る。歯ごたえを残す。天地返しも今回はありません。 このほかにナスやキャベツがあってもOK。 ←お皿の上は重ね煮をしたものを冷ましてトマトを加えています。 暑い現地では砂糖がたっぷり入りますが、日本風に砂糖の代わりに焼き味噌とみりんで味を調整しています。 夏野菜をしっかり摂って夏を乗り切りましょう。 |
| これにガドガドソースを掛けて頂きます。 ガドガドソースの作り方 ピーナッツバター（無糖） 大４ 焼き味噌（ごま油で香ばしく焼く） 大１ 酢・みりん 各 大１ ニンニク生姜・豆板醤 各 小１／２ オイスターソース 大１ 水 大 ５〜６ |
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