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火をつけないでオリーブオイルとニンニク生姜を入れ弱火でゆっくりオイルに香りを移す。 次に上の順番に材料を入れ中火で重ね煮をする。 蒸気が出てきたら天地返しをして、水分を少し残して飛ばす。 とばした後味噌を少し入れ混ぜる。その後温かいご飯を混ぜ塩コショウで味を調えておく。① |
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＜豆乳ホワイトソース＞一人前 豆乳１５０ｃｃ 小麦粉 大１ コンソメ顆粒 少々 小麦粉に豆乳を注ぎダマにならないよう十分溶かし弱火でかき混ぜながら加熱する。鍋肌が沸々してから１～２分して火を止める。洋風ダシ顆粒を入れる。 器に入れた①にホワイトソースを掛け上からパン粉をふりオーブントースターで焦げ目が付くよう焼き上にバジルを載せできあがり。 野菜だけとは思えない美味しさでした。 |
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