梅風味の根菜巻き寿司
２０１１／１／２５
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	重ね煮をした後濃いめに出汁醤油を加え水分を飛ばしておく。別にゴボウ・レンコンを細長く切り　梅酢又は梅干し種と出汁醤油水で煮ておく。 寿司飯 お米３合に対し　ミネラル少々　　コンブ　梅干し３コ　を入れ硬めに炊いておく。　　寿司酢　酢大さじ　４　　キビ糖　大さじ３ 塩　小さじ１　を混ぜる　　飯切りが無い時はボールに炊きたてご飯を移しすし酢を入れ混ぜた後ボールを覆うフタをして１５分放置　フタに付いた水を落とさないようにして水分をとればちょうど良い具合になります。お試し下さい　。