とろろモチのお汁
２０１１／３／１５
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	上記のように重ね煮をおこなう。最初強火で蒸気が出てきたら弱火にしゴボウの香りがしてきたら水とダシ醤油・塩を加え味付けする。 なめこのところは別なキノコでも大丈夫です。 とろろ芋でとろろを作っておき沸騰してきたらスプーンでお団子状にして入れる。浮き上がってきたらできあがりです。 お好みでネギや七味を掛けてお召し上がり下さい。 みそ味にしても美味しいです。　うどんやそばの掛汁にしても良いかも・・・
	乾いたコンブははさみでも切りづらいので少し水で濡らして柔らかくして切ると楽です。 注意　自然薯・山芋・つくね芋など粘りけの多い芋でとろろを作ってください。長芋の場合はつなぎに片栗粉などを加えてください。　する時はひげを焼いて皮を付けたまま擂ると良いですよ。