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上記のように重ね煮をおこなう。 水を少し入れて強火で蒸気が出たら、火を止め天地返しをしフタをして少し蒸らす。水分が多い時はざるに空けた後キッチンぺーバーで水気を摂って冷やす。 ダシ醤油納豆を混ぜ器に黄身が入るようくぼみを付けて盛りつけ卵の黄身と花ガツオをのせてできあがり。 ごま油やしそ油を加えても美味しいですよ。 。 |
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簡単おつまみ 青大豆のひたし豆 青大豆を洗い圧力鍋にコンブとヒタヒタの水ミネラル・塩・日本酒を少々入れ圧力中で１〜３分（蒸気が出て）で火を止め、圧力が下がるまで放置。ふたを開け醤油少々入れできあがり。 |
