コーンブルーメ

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更新情報と雑談

ドイツパン職人修業の道


  私のショーウィンドー

みちえの実技試験

実技試験で作ったものをテーマに沿った自分のショーウィンドーに飾ります。 こ れも、1時間の間に全てを組み立ててしまわないといけない上、 9人が3日間で作ったものが総勢14台ものワゴン一杯にあるので、その中から自分のものを探すのにも一苦労。こういう点、もっと前もってメンバー皆で 話し合っておけば良かったのかもしれませんが、あんなに全員がバタバタと仕上げる中、整理して運ぶなんて練習無しでは不可能な気がします。それに、皆、マ イスター試験なんて一生に一度で初めてですから、勝手が分かりませんしね。 しかも2階の工房から地下のホールまでエレベーターを使って全部ワゴンを運搬し終わったのが、13時15分。
ショーウィンドーは本当は14時までなのです が、 私達はてっきり14時15分まで時間が貰えるのかと思っていたら(それでも必死で組み立ててましたが)、13時30分に試験官が「あと30分!」 と・・・。
「おい・・・(汗)」って思いながらも、無言で必死に組み立てました。そしたら、13時50分に「あと10分でワゴンも全て部屋から出して、掃除機もか けてね。」 とのこと・・・。できないって・・・・って思いましたが、もうみんなパニックになりながらも、なんとか出来ました。ホント、その後の食事の時、 「5分で30個のプチフルールに模様を書いたけど、自分でもどうやったのかわかんない」とか「12時55分の時点で1種類のデザートしか仕上がってなく て、 その後自分が何をどうやってあと2種類を仕上げたのか理解できない」とか、全員わけが分からないままに何とかギリギリで仕上がった話のオンパレードでし た。

パンの山

パンとブレーッチェン、私はなんで一部にしか値札をつけなかったのでしょう・・・・(汗)。減点ポイントですよ、きっと。値札・・・全 部作っておいたのにっ!ブレーッチェンも自分のを探すのに必死で、すごい色々種類を作ったのに、全部カゴに入ってないし・・・。試験官の方々、工房でちゃ んと見ててくれたかな?試験官の方々も長い試験に疲れて、最後の方はお喋りしてたし、見てないかも。あーん、これでは、私がちょっとしか種類を仕上げな かったみたいです。でも、なにもかも自分の責任。結果はどうであれ、受け入れなければ。背景も紙をいろいろ張るのに手間がかかったのですが、これも、練習 の時に全て裏で
くっつけてしまっておけば、もっと早く仕上げることができただろうな〜と、なぜか終ってからアイディアが浮かぶ始末。しょうがないですね。

デザートなど

牛を貼る場所も間違えちゃいました。本当は下の肌色の場所のつもりだったのにな 〜。やけにそこに場所が空いちゃってますね。その前に、つづり間違いしないでタイトルを貼ることに必死で(笑)。なんか焦りすぎて「S」の文字の向きまで あってるのか 心配になって悩むほどでした(笑)。

ケーキ デザート

デニッシュデニッシュはキレイにできたのですが、パイがいつもと同じ3mm に伸ばしたのに、いつもと 違う機械を使ったのが原因か なぜか余りが沢山出てしまいました。それすなわち生地を薄く伸ばし過ぎたってことです。でも、他のメンバーも同じ失敗をしてたんですけどね。ショーウィン ドーには キレイに出来た種類しか並べなかったのですが、後で「4種類全部乗せなきゃいけなかったかも?!私が2種類しか作ってないって思われるかな?!」と心配に なってます。 でも、工房でもチェックしてたしなぁ・・・。イマイチ採点のポイントが分からないので、心配もいっぱいなのですが、通ってることは通ってると思いますし、 自分なりには 満足行く仕上がりだったので、良しとしまーす♪

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