MEINE KÜCHE

　簡単で美味しく、乾物棚の常備品や、腐りにくくて冷蔵庫で常備しやすい人参とミニトマトで作るので、献立に 一品さっぱりしたものが欲しい時によく作ります。また、このサラダは事前に混ぜておいても美味しくいただけるので、 来客がある時にも便利です。
　アツアツのひまわりの種や、カリカリベーコンやニンニク（こちらは乾煎りではなくて、オリーブオイルで炒めます）をジュッとドレッシングに混ぜた サラダをお出しして、レシピを聞かれてお教えすると、不思議なぐらいいつも「調味料はそれだけ？」って言われます。そんなに普通のと違うのかしら？作って る私はあまり分かりませんが、 たぶん酸が飛んでまろやかな味になってるのでしょうね。
　にんじんも昔は包丁で根気よく千切りにしていましたが、購入前には迷っていた千切りスライサーはもう手放せないものになりました。

Möhrensalat　 2人分

• フライパンを熱してひまわりの種を炒ります。その間に、サラダボールにりんご酢、塩、こしょうを入れて混ぜた後、サラダ油を加え て混ぜておきます。
• ひまわりの種が香ばしい色と香りになったら、アツアツのまま�@のサラダボールの中にジュッと音をさせながら入れます。
• レーズンを包丁で大雑把にザクザクと切ってボールに入れ、四つ割りにしたミニトマトも加えて全体を混ぜておきます。
• 皮をむいたにんじんを千切りにして加えて、全体をよく混ぜたら出来あがり。

2003年2月12日　記