[11060] 缶詰に関する記述である。
？パインアップルの缶詰の液汁が白濁する現象には、ヘスペリジンが関与している。
[07058] 食品とその食品に特有な香気成分に関する組合せである。
？グレープフルーツ --- ナリンギン
[12054] ビタミンAに関する記述である。( ) に入る正しいものを選べ。
体内に吸収されてビタミンAとしての効力を示す（ a ）には、ビタミンとしての効力が最も大きい（ b ）や、その半分の効力を示す（ c ）や（ d ） がある。
(a)フラボノイド カロテノイド
(b)(c)(d)β-クリプトキサンチン、 α-カロテン、 β-カロテン
[11056] 食品とその色素成分に関する組合せである。
？オレンジ ------- アスタキサンチン
[09057] 食品の嗜好成分に関する記述である。
？β−クリプトキサンチンは、温州みかんに多く含まれるカロテノイドである。