エビに関する国家試験問題
[12056] 食物繊維に関する記述である。
？キチンは、動物より植物に多く含まれる。
[11追試52] 魚介類に関する記述である。
？えびやかにの殻の主成分は、キトサンである。
[11056] [07053] 食品とその色素成分に関する組合せである。
？オレンジ ------- アスタキサンチン
[08059] 「アレルギー物質を含む食品の原材料表示」 (以下アレルギー表示)に関する記述である。
？アレルギー表示が義務づけられているものは7品目である。