形容詞は、男性形と女性形があるのが普通で、
"Santa"の男性形は、"Santo"「サント」です。

"Santo"「サント」、"Santa"「サンタ」は「聖なる」という形容詞でなく、
「聖人」という意味の名詞の場合もあります。
「サンタ　クロース｣は、英語で"Santa Claus"で「聖クロース」、
ポ語では、"Papai Noel"「パパイ　ノエウ」ですが、
"Santa Maria"「サンタ　マリーア」は、「聖母マリーア」、

ただし、"Santo"のほうは、
後に続く名詞が、「アイエウオ」などの母音で始まる時に使い、
母音でない時は､"Santo"ではなく、"Sa~o"「サン」を使います。

例えば、「聖アンドレ」は、母音で始まるので、"Santo Andre'"「サント　アンドレ」ですが、
「聖パウロ」は、「パウロ」が母音で始まってないので、"Santo Paulo"ではなく、
"Sa~o Paulo"「サン　パウロ」なのでしょう。
ただし、この法則には例外も多いようです。

檀さんの「サンタ　クルース」の「サンタ」は形容詞でしょうね。
「クルース」は人名でなく、「十字架」ですから。