"coxinha"「コシーニャ」と同じくらいポピュラーなブラジルの食べ物で、
"pastel"「パステウ」という「袋揚げ」が。
袋の大きさは、一般的なもので、１０センチｘ１０数センチくらい。小麦粉を原料とする生地。
袋の中には、何を入れてもいいが、"carne moi'da"「カルネ　モイーダ」、｢ひき肉」を入れたものや
"queijo"「ケイジョ」、「チーズ」を入れたもの、"palmito"「パウミット」、「ヤシの木の芽」とか・・・
パステウ屋さんは、"pastelaria"「パステラリーア」。
でも、朝市で揚げたてをフウフ言いながら食べるのが一番。
袋を少し破いて、中に"molho"「モーリョ」、「薬味」を入れるのを忘れてはいけない。
たまねぎとかトマト、ハーブなどを刻んで酢と油を加えた「薬味」。
「袋」を破いたとき、熱風が中からでてくるから、火傷をしないように。