"Moraes"「モラーエス」というレストランが
サンパウロ市にある。
この店のステーキを、
"bife a Moraes"「ビッフェ　ア　モラーエス」
つまり、「モラーエス風ステーキ」という。
サーロインの塊をニンニクの薄切りと共に、
油の中に入れて揚げる。
山盛りの"agria~o"「アグリアン」
つまり、「クレソン」とか「オランダミズガラシ」と食べる。

日本では、「モーライス」と呼ぶ人もいる。