カサゴの味噌汁

・評価　☆

・調理法
内臓等を取り除いたカサゴと
市販のタケノコを入れた味噌汁。

・コメント
本来新鮮な魚を使う料亭「深海」であるが、
このとき用いたカサゴは冷凍物。
釣った魚を料理したことの無い舟券が
内臓を取り除かずに冷凍保存してしまったためだ。
このためか、カサゴ自体の味はいまいちだったが、
だしとして十分役目を果たし、
一緒に入れたタケノコをおいしく食べることができた。

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