抗酸化物質
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体内で発生する活性酸素に電子を供給し、消去するのが、抗酸化物質。
還元剤としてのビタミンC（アスコルビン酸、水溶性）、ビタミンE（トコフェノール、脂溶性）が重要だが、その他、β-カロテン、尿酸、ユビキノ−ル（ビタミンQ）も重要。
抗酸化物質の摂取が、健康に有益なためには、不飽和脂肪酸の摂取を控える必要があると思われる。
（抗酸化物質は、活性酸素に電子を供給し、自身は、酸化されるので、高濃度では、却って、酸化を促進させる危険性が考えられる。しかし、正常な状態では、酸化を防止するように作用し、酸化を促進することはないと、考えられる。）
野菜は、様々な抗酸化物質を含んでいるが、露地栽培の方が、紫外線を浴びて成長するので、含まれる抗酸化物質の量が多い。
合成の殺虫剤や肥料をまったく使用しない有機農業で育てた、有機野菜は、抗酸化物質を多く含む。トウモロコシやマリオンベリー（キイチゴの1種）は、有機栽培された場合、合成の殺虫剤や肥料を使用する従来式農法で栽培された場合より、フェノール系抗酸化物質を、６５％も多く含む。これは、作物が、農薬を使用しないで育てると、害虫や病気から自分を守るために、抗酸化物質を自力で、より多く作るためと考えられる。
１．ビタミンC（ascorbic acid、水溶性）
ビタミンCは、スーパーオキシドを消去する。
ビタミンCは、活性酸素を消去して、酸化されたビタミンEを、再生させるという。
血漿を用いた実験では、ビタミンEではなく、水溶性のビタミンCが、過酸化脂質（LOOH：cholesterylester hydroperoxide、phpsphatidylcholine hydroperoxide）の生成を抑制した。
ビタミンC投与で、マウス（ハツカネズミ）の平均寿命は延長する。しかし、最大寿命は、変わらない。
ヒトを含む霊長類（新世界猿）、モルモット、ゾウ、コウモリは、グロノラクトンオキシダーゼ遺伝子を欠損していて、体内でビタミンCを合成できない。そのため、食餌でビタミンCを摂取する必要がある。なお、原猿、他の哺乳類（イヌ、ネズミ、ウサギ）は、体内でビタミンCを合成できる。
ビタミンCは、コラーゲンの合成にも不可欠であり、欠乏すると、壊血病になる。
ビタミンCは、水溶性なので、体内に蓄積しない。
ビタミンC欠乏食を摂ると、最初、速やかに血清中のビタミンC量が低下し、その後、白血球のビタミンC量がゆっくり低下する。
ビタミンCは、微量の鉄イオンや銅イオンが存在すると、逆に、酸化を促進し、過酸化脂質を生成するという。
ビタミンCを、むやみに多量に摂取するのも、健康に良くないと考えられる。
ストレスの多い人や、喫煙者は、血漿中のビタミンC濃度が低下している。
アスコルビン酸（還元型ビタミンC）は、強い還元性を持っており、酸化されると、モノデヒドロアスコルビン酸を経て、デヒドロアスコルビン酸(酸化型ビタミンC)に変化する（-OHが、=Oに変化する）。
糖尿病などの高血糖状態では、細胞内の還元型アスコルビン酸（ビタミンC）、ビタミンE、還元型グルタチオンの含量が、低下している。
ビタミンC摂取は、血液中の酸化型CoQ-10量を減らす可能性がある。
ビタミンC摂取は、血液中の過酸化脂質量を減少させないと思われる。
２．ビタミンE（α-tocophenol、脂溶性）
ビタミンEは、ヒドロキシルラジカルや一重項酸素を消去し、脂質の酸化を防止する。
脂溶性のビタミンEは、脂質過酸化に対する、生体の最も重要な抗酸化物質と考えられている。
ビタミンEは、連鎖的脂質過酸化反応を停止させる。
ビタミンEは、強い抗酸化力を持ち、細胞膜を形成するリン脂質の酸化を防止している。
ビタミンEが欠乏すると、臓器中の過酸化脂質の量が増加し、細胞膜が損傷を受ける。
酸化されやすい脂質をたくさん摂取すると、血液中のビタミンE量は、減少する。
体重当りのカロリー消費量に対するビタミンE濃度を、いろいろな動物で調べると、ビタミンE濃度が高い程、寿命が長い。
ビタミンEを線虫やショウジョウバエに投与すると、寿命が延長する。しかし、ヒトでは、ビタミンEで寿命は延長されないようだ。
ビタミンEを服用すると、冠動脈疾患の発症が有意に低下される。
ビタミンEは、LDLの表層にとどまってしまい、LDLの酸化を生体内でおさえるのには十分でないとも考えられている。
また、ビタミンEは、マクロファージのミエロペルオキシダーゼ（MPO)を阻害出来ず、MPOによる低比重リポ蛋白（LDL）の酸化を抑えられないという。
ビタミンEは、高濃度だとLDLの酸化を促進するが、ビタミンCと一緒に摂取するとLDLの酸化を遅延させるという。
ビタミンEの動脈硬化進展抑制作用を得るためには、ビタミンCを併用することが必要。
ビタミンEは、食品群別平均摂取量から見ると、油脂類から約２５％、魚介類から約１８％、緑黄色野菜（注１）から約１４％、摂取されている。
油脂類は、ビタミンEを多く含んでいるが、酸化され易い多価不飽和脂肪酸も多く含んでいる。
油脂類で、ビタミンEを摂取しようとすると、高トリグリセリド血症（高中性脂肪血症）になり、過酸化脂質が増加する危険がある。
しかし、緑黄色野菜は、含まれる多価不飽和脂肪酸が少なく、ビタミンE／多価不飽和脂肪酸比が高い。そのため、緑黄色野菜は、ビタミンE供給源として、優れている。
ビタミンC合成不能ラットを用いた実験結果では、
・食餌中にビタミンEを添加しないと、血清中および肝臓の過酸化脂質量が増加する
・食餌中のビタミンC量は、血清および肝臓の過酸化脂質量に影響しない
・食餌中にビタミンEを添加しないと、アルコールを自由に飲ませた群は、飲料水を飲ませた群に比して、血清中の過酸化脂質が増加するが、肝臓の過酸化脂質量は変わらない
・食餌中のビタミンC量を増やしても、アルコールを自由に飲ませた群では、血清中の過酸化脂質量は増加する：ビタミンCによる、ビタミンE再生作用は、認められなかった
・アルコールを自由に飲ませた群では、肝臓のビタミンE量が低下する傾向にあった
という。
飲酒時には、ビタミンEを十分に摂取して、過酸化脂質の生成を予防することが必要と考えられる。
高齢者の末梢単核球は、若い人の単核球より、PGE2の産生が多い。ビタミンE投与により、PGE2の産生は、減少する。
ビタミンEは、生体膜（細胞膜など）を活性酸素から保護し、流動性を守っている。
ビタミンEは、抗酸化作用を介して生体膜を安定化させる作用以外に、ビタミンEの側鎖（フィチル側鎖）の部分が、細胞膜のリン脂質（リノール酸、アラキドン酸）の二重結合に入り込み、膜組織を安定にさせる。
ビタミンEは、生体膜安定化作用があり、赤血球や血小板の膜を安定化させる。
免疫担当細胞は、細胞膜に、多価不飽和脂肪酸を、通常の細胞より、多く含んでいる。ビタミンEが不足すると、免疫担当細胞の細胞膜で、過酸化脂質が生じ、プロスタグランジンE2（PGE2）の生成が増加し、T細胞の活性化や、サイトカインの産生が、抑制される。
３．カロテノイド
カロテノイド（カロチノイド）も、ヒドロキシルラジカルや一重項酸素を消去する。
緑黄色野菜中のカロテノイド含有量（μｇ/100ｇ） 野菜 α-カロテン β-カロテン リコピン ルテイン ニンジン ３６００ ７９００ − ２６０ ホウレンソウ − ４１００ − １０２００ 冬カボチャ １２ ８２０ − ３８ 夏カボチャ １２ ４２０ − １２００ 生食用トマト − ５２０ ３１００ １００ ブロッコリー − ７００ − １９００ コーン ５０ ５１ − ７８０ グリンピース ６３０ ４４ − ７４０
１）．α-カロテン
α-カロテンは、ニンジン、カボチャ、コーンなどに多く含まれ、肺癌、皮膚癌、肝臓癌の発生の抑制効果がある。
なお、ニンジンには、ビタミンCを分解する酵素も含まれている。
２）．β-カロテン（脂溶性）
β-カロテンは、プロビタミンＡ活性があり、体内でビタミンＡに変わる。
ビタミンＡは、一重項酸素のみを消去する。
β-カロテンは、従来、β-カロチンとも呼ばれた。
β-カロテンは、リン脂質の代謝を抑制する。
β-カロテンは、マクロファージ、Ｔ細胞、ＮＫ細胞を活性化する。
β-カロテンは、ニンジン、ホウレンソウ、ブロッコリーなどに多く含まれる。
β-カロテンには、肺癌の発生の抑制効果は、ない。
３）．リコピン
リコピンには、肝臓癌、膀胱癌、前立腺癌の発生を予防する効果がある。
４）．ルテイン
ルテインは、ホウレンソウ、夏カボチャ、ブロッコリーなどに多く含まれ、肺癌、乳癌、子宮癌、大腸癌の発生を抑制する効果がある。
ルテインは、体内で合成出来ない。
ルテインは、黄斑部に含まれていて、光（特に、青色光）を吸収し、光による脂質の酸化を予防し、黄斑部変性症を、予防するという。
４．尿酸（水溶性）
尿酸は、ヒドロキシルラジカルを消去する。
尿酸は、体内（関節周囲や耳介）で結晶が沈着すると、痛風の原因になる。痛風では、血液中の尿酸値が、増加するが、排泄低下型と、産生過剰型とがある。
尿酸の産生は、肝臓（550〜600mg/日）、食餌由来（100〜150mg/日）と、体内で合成される方が、約７倍多い。
尿酸の排泄は、尿中（550mg/日）と、便中（150mg/日）とされる。
このように、尿酸は、食餌に含まれるプリン体より、細胞が壊れる際に、核から放出されるプリン体の方が、原料になる。そのため、プリン体を多く含む食餌を食べても、短時間的には、尿酸値は、変動しない。
尿酸は、アルカリに溶けやすいので、尿酸値を低下させたり、痛風の発作を予防したり、尿酸結石を予防するには、野菜を多く食べて、尿をアルカリ性の方向に、持って行くのが、良いと思われる
５．ユビキノ−ル（脂溶性）
ユビキノールは、補酵素Q（ユビキノン、CoQ）の還元型。
ユビキノールは、別名、還元型ユビキノン、コエンザイムQ（CoQ）、CoQ10（補酵素Q10）、ビタミンQなどとも、呼ばれている。
ユビキノール-10（CoQH2-10）は、血漿を用いた実験では、ビタミンCより長い時間、過酸化脂質（LOOH：cholesterylester hydroperoxide、phpsphatidylcholine hydroperoxide）の生成を抑制した。
糖尿病患者では、血液中の酸化型ユビキノン-10（CoQ-10）は、朝食後から増加する。このような酸化型ユビキノン-10の増加は、健常者では、認められない。
ユビキノール（補酵素Q）は、ミトコンドリアの内膜に存在し、電子（e-）を伝達して、水素イオン（Ｈ+）の膜間スペース（膜間腔）への輸送に関与している。伝達された電子が、酸素（O2）を還元する際、一電子還元すると、スーパーオキシド（O2-）が生成されてしまう。
ユビキノールは、他の物質に電子を供給して、還元させる作用があり、最近は、抗酸化物質としての生理作用が、注目されている。
ビタミンEに構造が似ている。葉緑体に含まれるPlastoquinoneにも、構造が似ている。
ユビキノールは、体内でも生成されるが、年齢とともに生成量は減少するとされる。
薬剤としては、ユビデカレノン（Ubidecarenone：医薬品名は「ノイキノン」）が、心筋細胞のATP産生の増加を期待して、心不全の治療に、従来から用いられて来た。
野菜、大豆、背の青い魚、鶏肉、牛豚のレバーなどの食品に含まれるという。
血液中での抗酸化作用は、ビタミンCや、ビタミンEより、長いとされる。
６．葉酸
葉酸が欠乏すると、ホモシステインが増加し、血管内で活性酸素を産生させ、動脈硬化を促進させる。
ホモシステインは、NOの産生を抑制したり、血小板凝集を促進し、血栓形成を促進させる。
ホモシステインは、食物にも含まれるアミノ酸で、必須アミノ酸のメチオニンや、S-アデノシル1-メチオニン（SAM）を生成するメチル回路を活性化するために、不可欠。
ホモシステインには、脂質を酸化させる作用がある。
ホモシステインは、含硫アミノ酸で、血管内皮細胞など、内皮細胞に対して、毒性を示し、その結果、血栓症や、脳機能障害を来たす危険性が指摘されている。
血中のホモシステイン濃度は、加齢と共に上昇する。
葉酸や、ビタミンB6、ビタミンB12は、血中ホモシステインを減少させる。運動も、ホモシステインを減少させる。
葉酸の１日必要摂取量は、成人200μg、妊婦400μgと言われる。日本人の15％の人は、遺伝子がTT型だが、TT型の人は、400μg摂取しないと、葉酸の血中濃度が上昇しない。
葉酸欠乏は、口唇・口蓋裂、神経管閉鎖障害（二分脊椎症）などの胎児奇形の原因にもなる。
葉酸は、口唇・口蓋裂の予防に不可欠だが、葉酸の摂取のみで、完全には、予防出来ない。
葉酸は、緑黄色野菜、枝豆、緑茶などに含まれている。
葉酸は、100gあたり、ほうれん草210μg、焼き海苔1900μg、せん茶（浸出液）16μg、ブロッコリー210μg、キャベツ78μg、鶏卵43μg、含有されている。
葉酸を効率良く摂取するには、サプリメントを利用するのも良い。なお、葉酸を摂取すると、ビタミンB6は、極端に低下してしまうと言う。そのため、葉酸をサプリメントで摂取する時には、ビタミンBとの合剤で摂取するのが、良いと言う。
７．グルタチオンとアセチルシステイン
グルタチオン（glutathione）は、N-アセチルシステイン（N-acetylcysteine：NAC）から合成される。
N-acetylcysteineを摂取して、細胞内のグルタチオン濃度を高めると、ミトコンドリアや細胞が、活性酸素の障害作用から、防御される。
N-acetylcysteineは、それ自身、抗酸化作用（antioxidant properties）がある。
機序は不明だが、パントテン酸（pantothenic acid）を投与して、細胞内のCoA量を増加させると、グルタチオン濃度が高まる。
カレー粉の成分クルクミンも、細胞内グルタチオン濃度を高める。
８．抗酸化物質を多く含む食品
抗酸化作用のある食品成分は、すっぱい（ビタミンC）とか、渋い（カテキン）などと言った味の嗜好から敬遠され、現代の食生活では、摂取が少ない可能性もある。
抗酸化物質を多く含む食品として、下記の食品などが、勧められる。
・ホウレンソウなどの緑黄色野菜：トマトはリコピンを含み、中医学では「血液を清める」と言われる。
・ニンニク：ニンニクに含まれるアリシン（注２）には、抗酸化作用がある。MATS（メチルアリルトリスルフィド）は、TXA2の合成を抑制し、血小板凝集を抑制する。ニンニクは、五葷（ごくん）の１つであり、性欲を亢進させるので、修行者には、勧められない。
・ゴマ：セサミンなどのリグナンや、ビタミンEを含む。セサミンは、ペルオキシソームに作用して、脂質の代謝を促進するという。セサミノール配糖体は、抗酸化作用があるが、腸内細菌でセサミノールに変えられ、動脈硬化を予防する。
ゴマには、ジホモ-γ-リノール酸（DGLA）を、アラキドン酸（AA）に変換することを、阻害する物質が含まれていて、抗アレルギー作用もあると言う。
ゴマには、便秘解消効果もある。
・緑茶：カテキンを含む。カテキンは、水溶性かつ脂溶性に作用する。緑茶のカテキンは、渋味成分なので、徳用茶を高温（90度以上）で煎じた方が、多く抽出される。カテキンは、煎茶（特に、2番茶）に多く含まれる。葉酸も含まれるが、抽出には60度程度が良い。カテキンには、血小板の凝集を抑制する作用、肝細胞を保護する作用もある。カテキンには、抗酸化作用の他、抗菌作用、アポトーシス誘導作用などもあるという。
・大豆：イソフラボンを含む。イソフラボンは、辛み成分の一つ。イソフラボンを摂取するには、納豆（注３）などの発酵食品の方が良い。納豆は、40g１パックで、イソフラボン50mgを含有している。イソフラボン50mgを摂取するには、豆腐だと100g（1/3丁）、生揚げだと280g（2/3枚）、黄な粉20g（大さじ２杯）、味噌125g（味噌汁１０杯）が、必要。豆乳は、コップ約１杯弱に、40mgのイソフラボンを含んでいて、摂取すると、血中セロトニンの分泌量を増加させ、頭痛や、不安感を軽減する。イソフラボンは、弱いが、女性ホルモンに似た作用を持ち、閉経後の乳癌の発症率を減少させる。イソフラボンは、摂取後、２時間で、血中濃度がピークになる。イソフラボンは、糖と結合していて吸収が悪いが、腸内の善玉菌は、糖を分解して、イソフラボンの吸収を増加させてくれる。イソフラボン大豆は、イソフラボン以外にも、抗酸化作用のある、サポニンも含んでいる。
・ナス：抗酸化作用のある、クロロゲン酸を、表皮に含む。クロロゲン酸は、渋味成分であり、コーヒーにも含まれている。
・カレー粉：ターメリック（注４）に含まれる黄色の色素の成分は、クルクミンで、抗酸化作用がある。クルクミンは、腸で吸収される時、より抗酸化作用が強い、無色のテトラヒドロクルクミンになる。クルクミンは、細胞内のグルタチオン濃度を高める作用もあるとされる。
・ミカン：キサントフィルを含む。
９．抗酸化物質は、アレルギー疾患を改善する
リンパ球には、Ｔ細胞と、抗体（免疫グロブリン）を産生するＢ細胞とがある。
Ｔ細胞には、さらに、単球・マクロファージから抗原を提示され、免疫反応を調節する、ヘルパーＴ細胞（CD4抗原陽性）と、ウイルス感染細胞などを傷害する、キラーＴ細胞（CD8抗原陽性）がある。
ヘルパーＴ細胞には、Th1細胞とTh2細胞とがある。
Th1細胞（T helper 1）：マクロファージが、抗原をT細胞に提示する際に分泌するIL-12は、ナイーブヘルパーT細胞を、Th1細胞に分化させる。Th1細胞は、IL-2、IFN-γ（IgE抗体の産生を抑制する）、TNF-αなどを産生し、T細胞や、単球など貪食細胞の活性を高め、細胞性免疫（ツベルクリン反応など）に関与する。
Th2細胞： マクロファージが、抗原をT細胞に提示する際に分泌するPGE2は、ナイーブヘルパーT細胞を、Th2細胞（T helper 2 cell）細胞に分化させる。Th2細胞は、IL-3、IL-4（IgE抗体の産生を増加させる。肥満細胞からも産生される）、ＩＬ-5、IL-6、IL-10、IL-13を産生し、液性免疫に関与する。IL-10は、Th1細胞からのIFN-γの産生、IL-12の産生を抑制する。
Th1細胞による免疫応答では、細胞性免疫が働いて、リンパ級やマクロファージなど単核細胞中心の炎症反応が起る。真菌のクリプトコッカスに対する免疫応答では、Th1細胞が優位に働くと、強固な肉芽腫が形成され、感染が局所に封じ込められる。しかし、Th2細胞が優位に働くと、炎症性細胞浸潤が極めて乏しい（液性免疫では、クリプトコッカスなどの細胞内寄生菌を、殺せない）。そして、肺胞腔にクリプトコッカスが充満して、感染が、容易に血行性に広がって、髄膜炎などを発症する。
Th1細胞より、Th2細胞が優位に働いている状態では、アレルギー体質に陥りやすいと考えられている（注５）。
生体の抗酸化能が低下すると、Th1細胞より、Th2細胞が優位に働くと考えられる。
ビタミンC（90mg/日）、ビタミンE（20mg/日）、β-カロテン（0.75mg/日）などの抗酸化物質は、Th2細胞優位の状態を改善すると考えられる。
アトピー性皮膚炎の症状改善のためには、脂肪（植物性油脂）、砂糖（ショ糖）の摂取を制限（注６）し、ビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化物質を摂取することが、推奨される。
１０．抗酸化物質は、解毒を促進する
毒性物質（発癌物質）である、魚の焦げ（ヘテロサイクリックアミン）、カビ類（アフラトキシン）、排ガス（ベンゾ[a]ピレン）は、体内に入ると、肝臓で、P450により、活性体に変化する。
解毒酵素（グルタチオン・S・トランスフェラーゼ、キノン還元酵素など）は、毒性物質の活性体を無毒化し、排出する。
抗酸化物質（テトラヒドロクルクミン、イソチオシアネートなど）は、解毒酵素を誘導し、解毒を促進する。
１１．ハプトグロビン
動物実験では、抗酸化作用のある、ビタミンCとビタミンEは、LDLコレステロールの酸化を抑制し、動脈硬化の進行を抑制する。しかし、人間に、抗酸化ビタミンのビタミンCとビタミンEのサプリメントを投与した場合、動脈硬化の進行が抑制される人と、そうでないない人がいる。このような、効果の違いは、ハプトグロビン遺伝子型によるという。
ハプトグロビン遺伝子には、１型と２型があり、組み合わせから、１型のホモ型（1/1型）、２のホモ型（2/2型）と、１型と２型とのヘテロ型（1/2型）の、３通りが存在する。
抗酸化ビタミンの摂取は、1/1型の人には、動脈硬化の進行の抑制に、効果がある。しかし、抗酸化ビタミンの摂取は、1/2型と2/2型の人には、動脈硬化の進行の抑制には、効果がない。特に、糖尿病を罹患している、2/2型の人では、抗酸化ビタミンの摂取は、動脈硬化の進行を、却って、促進させるという。これは、２型のハプトグロビンは、血中の鉄分が多く、抗酸化ビタミンとして、ビタミンCを摂取すると、酸化第二鉄（Fe3+）が還元され、酸化第一鉄（Fe2+）が生成され、LDLコレステロールを酸化する力が出来る。
注１：緑黄色野菜とは、可食部100g当たり、カロテノイドが、600μg以上、含まれる野菜。
注２：アリシンは、硫化アリルの１種で、ニンニク、タマネギ、ネギ、ニラなどに含まれる。生のニンニクには、アリインとして含まれていて、切ったりすると、酵素の働きで、アリシンに変わる。ビタミンB1は、アリシンと結合すると、より吸収や、血中持続性に優れるアリチアミンになる。アリシンには、殺菌作用（細菌、真菌）がある。
アリシンは、１００度以下で処理すると、無臭で脂溶性のアホエンに変化する。
注３：納豆は、ワ−ファリン（Warfarin）という薬を、医療機関で処方されている方は、主治医と相談して摂取して下さい。
注４：ターメリック（turmeric）は、熱帯アジア原産の植物で、カレー粉が黄色なのは、ターメリックの色素が、黄色いため。ターメリックに含まれる黄色の色素の成分は、クルクミンで、抗酸化作用がある。
ターメリックの和名は、「秋ウコン」。ウコンは、ショウガ科の多年草で、健胃薬、利胆薬、止血薬として、用いられる。ウコンは、漢字では、鬱金、宇金などと書かれる。
ウコンは、カレー粉の成分だが、カレー料理から、体内に入る量は、わずかなので、健康被害をもたらさないと考えられている。しかし、ウコンを、健康食品として、毎日、摂取した場合、ウコン自体、または、不純物の蓄積により、肝障害を来すことが、想定される。実際に、ウコンを健康食品として摂取して、肝障害を来した報告がある。ある報告では、262±36日間摂取して、肝障害の為に、血清AST、ALT、ALPが上昇し、回復には、62±88日間を要したという。ウコンには、牛レバーに相当する鉄分が含まれており、（長期に摂取すると、）体内の肝臓に鉄が蓄積すると、C型肝炎では、血清トランスアミナーゼ（AST、ALT）が、上昇するという。従って、ウコンは、肝臓が悪い人が、健康の為に、摂取するのは、要注意と考えられている。
注５： 菌体成分（Pathogen-associated molecular pattern：PAMP）は、樹状細胞に作用し、ナイーブＴ細胞のTh1細胞への分化を促進し、Th1細胞優位の状態にし、アレルギー体質を改善する。納豆、ヨーグルト、などの食材を摂取すると、アレルギー体質が改善される（Hygiene hypothesis）。
梔子柏皮湯（ししはくひとう）は、山梔子（さんしし：クチナシの実）、黄柏（おうばく：ミカン科キハダの皮）を含む漢方薬だが、アトピー性患者に内服させると、血液中のTh1細胞が増加することが確認された。
注６：砂糖の過剰摂取は､マクロファージや好中球の機能を低下させると言う。