2004年10月2日(土)
ウィークエンドふれあいひろば
「蕎麦打ち体験」
平塚先生(青少年相談員)による蕎麦打ち体験です。

参加者は30名を越えました。
平塚先生による模範指導。
生徒たちも真剣なまなざしです。
生徒たちの蕎麦コネの図。
粘土遊びの様相を呈しています。
はいできあがり。
お蕎麦屋さんの蕎麦みたいだ!!
材料：六人前
(そば粉480g、小麦粉120g、水300cc+α)
そば粉、小麦粉をあわせ水を半分(150cc)をいれ、指先を使いすばやくこねます。
粉がまとまってきたら残りの水をいれ、手のひらを使ってこねます。表面が滑らかになったら半分に分け、たけのこ状にします。
それを麺棒に巻きつけて四角に形成していきます。縦と横を交互に巻きつけて延ばすと四角になります。それを4つ折にして
たけのこを円盤状にし、打ち粉を振って手のひら大にのばします。.麺棒で両手の大きさまで伸ばします。無理せずこまめにのばしましょう。
3つ折にして、添え木を当てて均等に切っていきます。ほら、お蕎麦になりました。　後はゆでて、水洗いし出来上がりです。
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