十五歳の露國少年の書いた 勘察加旅行記
ジヨルジ、クラマレンコ著、ゲ、ア、クラマレンコ監修、松本高太郎譯、今井昌雄編
7月31日〜8月3日
七月三十一日水曜日
養殖場見物
今日は父とアーシヤと私が、發動機船でデムビさんの鮭養殖場を見に行つた。
此の養殖場は、ネルピーチエ湖畔のクルータヤ河の河口に在り、此處より二十露里[(二十一��)]である。
此の養殖場では、紅鮭やハイコ(鮭の種類)の卵を孵化させ、最初水槽で養ひ、後湖水へ放ち、放たれた魚は、自分で海に行くのである。
一時間餘で養殖場に着した。
此の養殖場の主任なる日本人の土岐さんも同船した。
養殖場に着いて、土岐さんが茶を私等に馳走し、後場内を案内した。
湖水から養殖場までは半露里で、幅一サージエン[(二ｍ)]の細道が草原の中に通じて居る。
此の道は定規の如く眞直で、兩側に排水の溝が掘つてある。
此の道を進み行くと、數棟の半日本風の家屋があり、其中の一棟が養殖場である。
養殖場は、クルータヤ河と並んで居り、其建物は長さ八サージエン[(十七ｍ)]幅五サージエン[(十一ｍ)]、土間はセメントの叩土(たたき)で、其處に四段になつた水槽がある。
鮭の生卵期
養殖場を距る二百サージエン[(四百二十七ｍ)]の川上より、樋にて水を此の水槽に導ぶ、樋の兩端には水渡しの金網が張つてある。
今は鮭の産卵期で、鮭が淺瀬を通つて水を濁らし、此の濁り水は、泥を卵の上に沈澱させるから、之を濾過するのである。
樋から水槽へ絶へず細い流れが落つる。
此の細い流れを落すのは、卵の發育に必要であると、土岐さんが説明した。
養殖場の池
養殖場の前に大きな池があり、池崖の四方は板で圍ひ、底は土である。
冬に幼魚を此の池に放つのであるが、凍結を防ぐ為に、上を板で塞ぎ、其上を草で蔽ふ、而して春に幼魚を池から出して、湖水に放つのである。
受精の方法
鮭から卵を取るには、小さな網で河から捕つた鮭の中から、卵の熟した牝鮭と、白子の熟した牡鮭とを選んで、竹の生洲(いけす)箱に入れ、其他は河に放つ。
養殖[場]主任の土岐さんが、卵に受精させる方法を實地に行つて私等に示した。
人夫が今河で捕つた、生きて居る牡牝の鮭を運んで來ると、技手が此鮭の腹を割いて、卵を拔き出して器に入れ、續いて牡鮭の腹を壓して、牛乳のやうな白子を出し、之を卵に注ぎ少し水を加へる。
卵を器中に約一時間置き、後特種の網の張つてゐる框(かまち)に單層にして列べる。
一つの框へ入れる卵の數は、ハイコのもの千六百、紅鮭のもの二千五百である。
框の大きさは、半アルシン[(三十六��)]弱（一アルシンは二尺三寸四分）である。
後此の框を十個宛棚框に重ねる。
而して框と框とが密着せぬやうになつて居る。
之は卵を壓せぬ為めと水が自由に網の間を通ふ為[め]である。
重ねた十個の框は立法形を成して、大きな一つの箱のやうな形である。
之を水槽に並べ、水槽へは絶えず樋から新鮮の水が落つる。
此後二週間目毎に框を水槽から出して、水の流るゝ箱樋の中に並べ腐つた卵を取り除く。
之を除かぬと、全部が腐敗して了ふ。
雌雄の識別
授精から孵化までの日數は、ハイコに在りては六十五日、紅鮭に在りては七十二日である。
ハイコと紅鮭、牡と牝との識別法を、土岐さんから聞いた。
産卵期になつたハイコは、鈍灰色で、横腹に數條の赤い線が現はれ、牝の鼻は變化せぬが、牡は大きい齒が出て、鼻が鉤状になる。
紅鮭は之と全く別で、頭は灰色を帶びた緑色、胴は金色を帶びた暗紫色、牡の脊は隆起し、腹は扁平である。
牝の色は牡のと略(ほぼ)同じで頭や胴の恰好も、牡と大差がない。
ハイコの卵の數は約二千個、紅鮭のは三千個に近い。
年齢と鱗數
土岐さんの説明に、是等の鮭の壽命は七歳までゝ其年齢は鱗の層で識別すると。
此處ではハイコと紅鮭の二種だけ養殖する。
此の養殖場は四年前に設けられたさうだ。
四年間成績
土岐さんが四年間の養殖場の事業成績表を、私等に示した。
左に掲ぐるのがそれである。（省略）
養殖場を見物し終つて、私とアーシヤは草原で花を摘んだ。
十五分間に「いろむらさき」と矢車菊の花を一抱へ摘んで、花束を作り、此の花束を持つて船で家に歸つた。
パウレンコ
カムチヤツカ河口地へ、鮭の養殖事業視察に、パウレンコ氏の一行が來て居た時、我々と同じ家に居た。
パウレンコ氏の隨行員等と、私が懇意になつた。
此の人々は、鮭の受精卵を[浦鹽]へ持つて行く目的で、デムビさんの養殖場から、ハイコと紅鮭の取精卵を貰ひ受け、之を鄭重に保存した。
其保存方法を見るに、特別に造つた箱の中央に、網の框を置き此の網の上に綿を敷きて卵を並べ其上を矢張り綿で覆ひ、箱の四方へ水を含んだ苔を置き、卵の孵化を防ぎ、早期の孵化を防ぐ為に氷を入れ、尚温度を計る為に、箱の中に寒暖計が入れてある。
私は大學生が卵の世話をするを度々見に行き、而して卵の注意、取扱法、生熟、孵卵のことを委しく聞いた。
孵卵の實驗
或る時、此の大學生が、實地試驗の為に、私に數個の卵を呉れた。
私は嬉しくて直箱を持つて行つたら、大學生が其箱に卵の保存裝置をして呉れた。
箱の底に數個の孔を穿ち苔を詰めて、其上に綿を敷き、綿の上に卵を並べ、其上を薄綿で覆ふた。
生育の結果
此の時 八月の末であつた。
而して私の貰つた卵の受精日附は、次の通りである。
一、ハイコの卵七月十六日受精
二、紅鮭の卵 同月二十日受精
三、同 上 八月十二日受精
四、同 上 同月廿六日受精
私の貰つた卵の中で、早く受精したのは、最う眼のやうな黒い斑點が現はれた。
時々水を注けて注視すると、此の眼のやうな斑點が育つて動き出し、漸々魚の形になつた。
柔つと之を指で掬ひ日光に透かして見ると、赤く血が見え腮(あご)や不相應に大きな眼が見える。
日本へ歸る途中、時化の時に、一匹の幼魚が孵化したから、壜へ水を入れ、其中へ放した。
夕方には著しく大きくなり、漸々育つに從つて、赤い腹が白くなり、胴が太つて黒くなる。
船が酷く搖れた時、私が水を替へなかつたので、此の幼魚は死んで了つた。
間もなく他の一匹が孵化したから、矢張り壜の中へ放したが、此の時は不結果であつた。
汽船の貯水桶の飮料水は、鐵錆で黄ろく濁つて居るから、幼魚には適せない。
函館に着いた時、三匹孵化したから、新鮮の水を入れて壜の中へ放したが、私が識(し)らず壜に栓をしたので、酸素の不足で死んで了つた。
八月三日土曜日
大いゴレツ
朝の喫茶後私とアーシヤは、河へ魚釣りに行つた。
鮭の卵を餌にして「ゴレツ」と「いわな」を二十尾餘り釣つた。
私は長さ二呎(フィート)ある非常に大きなゴレツを一尾釣つた。
釣にかゝつた時、引く力の強いこと、竿が折れ糸が切れるかと悚々(はらはら)したが終々(とうとう)釣り上げた。
目方は五フントあつた。
三時間釣りをして家に歸つた。
釣りに夢中になつて、晝食に後れた。
燻製の名手
釣つた魚を炊事長のカー爺に渡した。
カー爺は魚を燻製にするのが上手である。
翌日此の魚が新しい燻製となつて食卓に出て、私等は大滿足で食べた。
其味はシグ（鮭の一種）の燻製に似て居る。