あさりの白ワイン蒸し

殻つきのあさり、にんにく１欠け、あさつき少々、白ワイン１００ｃｃ、バター１０ｇを用意します。 　 あさりは、砂抜きしておきます。砂抜きしてある物も売っていますが、十分ではないのできちんとします。 　 にんにくとあさつきはみじん切りにします。 　 フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ、あさりを入れて白ワインを振りかけ、最後にあさつきを入れます。 　 フライパンに蓋をして蒸すようにします。 　 あさりの口が開いたら、塩、コショウをして味をととのえて出来あがり。

　

あさりのトマト煮

殻つきのあさり、白ワイン５０ｃｃ、トマトの水煮缶、にんにく少々、オリーブオイル大さじ１を用意します。 　 あさりは砂抜きしておきます。砂抜きしてある物も売っていますが、十分ではないのできちんとします。 　 トマトの水煮はこまかくちぎっておきます。にんにくはみじん切りにしておきます。 　 フライパンにオリーブオイル、にんにく、あさり、トマトの水煮、白ワインを入れて、蓋をして蒸します。 　 あさりの口が開いたら塩、コショウをして味をととのえて出来あがり。

　

タコのトマト煮

タコ、たまねぎ１／２個、トマトの水煮缶、バジル少々を用意します。 　 タコは１口大に切ります。 　 玉ねぎは荒みじん切り、バジルはみじん切りにしておきます。 　 鍋にタコと玉ねぎと、バジルを入れて混ぜ、トマトの水煮缶を入れ、おとし蓋と蓋をして煮ます。 　 タコが柔かくなったら塩、コショウで味をととのえて出来あがり。