あごとは飛魚のことで、西九州地方では焼あごから料理の出汁を取るのは有名である。
近年はポピュラーになってきて、福岡空港でも土産物として焼あごが売られるようになった。
博多でも正月の雑煮の出汁として、あごはかかせない食材になっている。それだけ味が強い。
このあごめしは、あごの他に椎茸や昆布で炊き上げたご飯の上に、一夜干しのあごとその卵の
とびっこを乗せて、紫蘇を散りばめた弁当。あごはかなり濃厚な強い味だが、紫蘇がその強さを
受け止めてくれる。食事としても美味しいが、酒の肴にも最適な駅弁である。価格は７００円。