もつ好き「モツスキー」が食べ呑み歩いた記憶です。
もつ焼、もつ煮込みなどもつ料理には奥深い魅力があります。
もつは臓物のモツで精肉以外の部分、関西でいう放る物(捨てる物)＝ほうるもん＝ホルモンです。
肉食動物が獲物をしとめ、最初に喰らいつくのは、内臓だといいます。
放る物ではなく、最も貴重な部分かもしれません。
もつ以外の食べ物などもモッツィーな視点で集めました。
04/08/30〜
更 新 履 歴
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室蘭 「鳥辰」室蘭やきとりの店
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神田淡路町 「しょうちゃん」
レバーがうまいと看板に
神田淡路町 「とん吉」風情のある店でもつ焼きを
新小岩 「伍市」東山竹塩には驚いた
神田 「酔ってけ」駅前でさっともつ焼き
北千住 「藤や」串さし牛もつ煮込み
錦糸町 「三四郎」もつ焼には一味、ポテサラにはソース、くりから焼には山椒
小岩 「植むら」名物満満焼、ホルモン焼が美味
小岩 「阿波屋」地蔵通で店頭立ち呑み
根岸 「鳥茂」大きく焼いてカットした大振りもつ焼き
鶯谷 「さゝのや」煙と人だかりですぐにわかります
亀有 「大力」ホルモン焼と元祖ハイボール
亀有 「江戸っ子」亀有の関所でカラタレ
有楽町 「銀楽」変わらない事の素晴らしさ
国分寺 「い志井」キチッとしたもつ焼き処
国分寺 「いながき」もつ焼き専門店 梅割もあり
中目黒 「みのる」中目黒式生レモンチュウハイ
小岩 「小野内酒場」親の代から酒は小野内
金町 「みやご」真面目な味、キレイで小さな店
金町 「ブウちゃん」生レバに胡椒は初めて
金町 「大渕」スタミナ焼はクセになる味
金町 「松ちゃん」ハイボール210円は驚き
立石 「うちだ」お客さんのパワーが違う超有名店
月島 「岸田屋」土曜はカップル多し
木場 「河本」渋い店でにこたま＆ホッピー
西大島 「こん平」塩焼きがとてもうまい
綾瀬 「笑店」本格もつ焼専門店の看板有り
小岩 「大竹」若い世代に技術継承しています
南千住 「カミヤ」ルールを守っておいしいもつ焼
南千住 「大八」お刺身、焼き魚などもあります
綾瀬 「大松」辛みそとセロリが印象的
新小岩 「あかぎ」ガツ刺にゴマ油タラリで風味アップ！
神田 「二番鶏」黄色い看板のもつ焼の文字に惹かれました
住吉 「高島屋」ていねいな接客と料理でほっとします
扇橋 「美好」 樽生ホッピーと味好焼
門前仲町 「大坂屋」玉子入りスープで煮込み再発見
三軒茶屋 「久仁」 チラシ裏にお勘定
神田 「かどころ」若くて手際いい店主のもつ焼きは東松山仕込み
八広 「丸好」秘密のタレがポイント ユニークなトイレ
堀切 「のんき」 おやじさんが懐かしい
立石 「江戸っ子」駅近く持ち帰りも大繁盛
立石 「ミツワ」大振りもつと繊細なお新香
立石 「ホルモン屋」「もやし」もうまい
押上 「百尺」朗らかかあさんの元祖ハイボール
業平 「松竹」街角で女性二人が切り盛り 銭湯帰りにも？
業平 「まるい」驚く手際よさとメニューの豊富さ サンドイッチも
本所 「わかば」女性が焼くもつは繊細だけどビッグ
東向島 「スミダ」おやじさん孤軍奮闘
浅草 「うまいち」江戸っ子店主の粋なもつ
浅草橋 「加賀屋」チェーン店 つくねの種類多し
浅草橋 「西口やきとん」昔の煙とビールケースも良かったな
町屋 「小林」煮込みのつゆでつけ麺とは驚いた
住吉 「山城屋酒場」 常連重視 粋な酒場
新宿 「きくや」卵黄からめる生こぶくろ刺し
練馬 「金ちゃん」
西麻布 「香港ガーデン」ここでモツに出逢うとは
<<< 千 葉 >>>
津田沼 「ギュートン軒」駅の間、ビルの間にあるセルフサービスの店
原木中山 「鳥番」手間をかけたナンコツが美味い
西船橋 「まる福」特製もつ煮込鍋だけでも大満足
蘇我 「山ちゃん」「重ネ」って？
市川 「かっぱ」駅から見える近さ
西船橋 「よっちゃん」店頭の炭焼きの煙で、吸い寄せられます
本八幡 「くら」150円チューハイ、無休で15時開店
船橋 「一平」長いカウンターに人が集まる看板通りの大衆酒場
船橋 「加賀屋」特製ハイボール230円はエライ
千葉 「浜田屋」火曜、金曜日限定「シロ」塩焼 絶品
茂原 「二幸」串焼き、うなぎ、柳川・・・焼そばも
茂原 「菊仙」重いほど大きな串
千葉 「八角」強火の近火(?)で焼く大振りもつで「アカ」を しお焼きには醤油
<<< 神 奈 川 >>>
溝の口 「かとりや」やっぱりここは立飲みでしょう
中華街 「謝甜記」粥の底からもつが
横浜狸小路 「豚の味珍」ここしか無い味と雰囲気
<<< 群 馬 >>>
金華亭「ほるもん」フライパンで「ほるもん炒め」の出来上がり
<<< 静 岡 >>>
清水 「金の字 本店」名物にうまいものあり、それもふたつ
<<< 愛 知 >>>
名古屋 「どての品川」50年近くの歴史 味にも風格が
名古屋 「のんき屋」みそ煮込みに「突っ込んだ」串カツ最高
<<< 京 都 >>>
舞鶴 「八島丹山」50年以上歴史あるホルモンうどん
京都 「はやし」テーブル上には塩以外ありません
京都 「山本 まんぼ焼」まんぼ焼の前には、ホルモン焼とビール
京都 「あらた」「あぎ」って何?
<<< 大 阪 >>>
鶴橋 「大成屋」串ホルモンを独特のタレで
新世界 「丸徳」さっぱりしたホルモンうどん
新世界 「のんきや」アキレスのどて焼きもおでんも
高槻 「やきとん よしの」関西で本格もつ焼きなら
三軒家 「まっちゃん」にんにくの利いた甘めのタレでホルモンを
朝日橋 「塩政」すじ肉のどて焼 これは旨い
十三 「新鮮ホルモン酒場」昭和30年代の雰囲気でもつ焼きを
西九条 「角」関西には珍しい「やきとん」の店
新今宮 「権兵衛」煮込み160円、焼酎170円
鶴橋 「茂利屋」ガード下は秘密の雰囲気
ジャンジャン町界隈「のんきや」どて最高、「大万」の串カツは30円！
<<< 兵 庫 >>>
明石 「デンスケ」味はもちろん厚切りで食べ応え充分
神戸 「ヤスダヤ」むし豚目当てに行ったら 生レバーにありついた
元町 「一平」分かりやすい場所の分かりにくい店
佐用 「一力」佐用名物「ホルモン焼きうどん」あっさりしてます
新長田 「すっから ちょっから」スプーンとお箸でいただきます
新長田 「だるまや」ホルモンミックス+チョレギサラダ
明石 「やまと」肉屋さん直営で安くて上質な肉
新長田 「本間酒店」なくて なん乃俺れが 桜かな
新長田 「マルヨネ」むし豚コーナー圧巻
新長田 「ユキヤ」市場の中の鉄板焼、串焼持ち帰り専門店
明石 「福徳長」すじから揚げ ジュワッ!!
淡路 「ステーキハウス源平」裏メニュー？ミノの一本焼き
三宮 「城戸」曜日限定のレバ、ガツ刺
明石 「高麗苑」一頭買い和牛は見事なサシ
神戸「中畑商店」生肝(ナマギモ)で幸せ
明石 「お好み焼き屋」ホルモンうどんとキャベツ焼き
姫路 「カナリヤ食堂」戦後から続くホルモン鍋は野菜たっぷりで栄養バランスよし
神戸 「精養軒」特製ホルモンニラ炒めで大盛りご飯完食
<<< 和歌山 >>>
和歌山 「多田屋」年末年始以外無休で朝9時から
<<< 広 島 >>>
西広島 「福本食堂」でんがくに感動
西広島 「くりはら」揚げたてホルモン天ぷら
広島 「せんじ肉」せんじがらをアレンジ
福山 「稲田屋」名物「関東煮」とは
福山 「自由軒」洋食とおでんの店
<<< 福 岡 >>>
博多 「安愚楽」つけ串を煮込むのは「あごだし」
博多 「蒼生弥」店主がもつ鍋のつくり方の極意を伝授してくれます
博多 「ゆずもつ」家庭でも「酢もつ」を
博多 「みすみ」串ホルモン専門
博多 「かわ乃」もつ鍋専門
<<< そ の 他 >>>
「豚 足」皮、筋、肉を同時に味わえる欲張り
MOZSKI 「軟骨煮込み」時間が料理してくれます
MOZSKI 「玉ひも」関西圏の食べ物？
「ホルモンいろいろ」タケノコってどこの部位?
<<< 北 海 道 >>>
札幌 「SAVOY」たちのスープカレー
室蘭 「加悦」いい味してます、食べ物も店も
室蘭 「味の大王」室蘭カレーラーメン
小樽 「らーめん初代」魚系の出汁に醤油が香る繊細ラーメン
札幌 「村上カレー店PLU PLU」スープカレーに納豆を入れたセンスに脱帽
小樽 「南樽市場」地元民御用達?
<<< 青 森 >>>
「にしん」こんな食べ方あったんだ
<<< 群 馬 >>>
藤岡 「藤岡うどん」地粉でうったうどんは色は悪いがピカピカ
<<< 東 京 >>>
門前仲町 「深川宿」漁師のまかないから生まれた深川めし
新橋 「おか田」30秒で揚がります
町田 「柿島屋」明治17年創業、シルクロードの中継点
北千住 「大はし」牛にこみ、キンミヤ、親父さん
南千住 「鶯酒場」ホイス・ハイボールを雰囲気満点の店で
綾瀬 「こたに」こたにサワー一杯100円
神田 「味の笛」毎日寄りたい(寄れる)立ち飲み
神田 「いせ源」東京で唯一のあんこう料理専門店
駿河台 「Bar Non Non」落ち着いた雰囲気で飲む酒もたまには必要
堀切 「小島屋」絵に描いたような家族経営の店、落ち着く
八広 「日の丸酒場」小料理屋さんのようなつくり
本所 「わくい亭」狙いはメンチですね
神田 「山ちゃん」細長〜い立飲み Ｃ.Ｏ.Ｄ.
神保町 「ラーメン二郎」ジロリアンになるには年とり過ぎた
秋葉原 「サンボ」アキバにこんな店があったとは 貴重
根岸 「ビクトリヤ」下町路地裏 洋食の名店
三軒茶屋 「じゃじゃおいけん」ちーたんたんでごちそうさま
日本橋 「弁松総本店」これが弁当だ
深川 「みの家」さくら鍋食べ、おみやげにはこれ
神田 「六文そば」名店に挟まれたMy名店
「天羽の梅」謎は謎のままで・・・
銀座 「鳥繁東店」東興園を思い出しました
ミネラルソーダ水健康的に酎ハイを
<<< 千 葉 >>>
千葉 「あづま庵」天箱ひとつで満腹です
九十九里 「向島」ハマグリ焼いて醤油をジュー
東金 「ぐうらーめん」濃い醤油、玉ねぎ薬味 厚切り叉焼
鋸南 「ばんや」漁協直営 でかい店
「都一中華そば」竹岡の某店で使用
ゆで落花生茹でピーはビールに最高
天津小湊 「広瀬屋」最後はお湯で
<<< 神 奈 川 >>>
荏田 「ドマーニ」自家製パンチェッタなどもうまいピッツェリア
野毛 「パパジョン」すごいパパの店
新横浜 「つばめグリル」真面目な味です
<<< 静 岡 >>>
清水「まるじゅう」まんじゅうに野菜を入れる発想は「おやき」？
富士宮やきそば蒸し麺の歯ごたえは独特
<<< 愛 知 >>>
名古屋 「住よし」駅ホームの立ち食い きしめん店
<<< 長 野 >>>
「塩丸いか」昔の人の知恵
<<< 富 山 >>>
魚津 「ねんじり亭」「満更」キトキトの魚は名水から
富山 「大喜」富山ブラックはおかずだ
<<< 石 川 >>>
金沢 「黒百合」駅ビルの中に名店あり、車麩のおでん美味
金沢 「グリル オーツカ」地域限定ハントン風ライス
<<< 京 都 >>>
宮津 「精養軒」真面目で懐かしい味の欧風料理
宮津 「富田屋」大衆海の幸料理の駅前食堂
新京極 「スタンド」歴史が醸し出したレトロな雰囲気
烏丸今出川 「わびすけ」いもねぎ定食
京都 「新福菜館」癖になる濃いラーメンとチャーハン
<<< 大 阪 >>>
桃谷 「小池」じゃがいも入りお好み焼き好食感
新世界 「やっこ」細かなパン粉に絡む甘口ソース
北新地 「とり甚」新地で焼き鳥立ち喰い
天満 「天満酒蔵」関東煮３個と湯豆腐に酒2本で千円はうれしい
九条 「小川下」カラシ醤油で大量の野菜も
三軒家 「みのりや」酒屋さん併設立飲み、種類の多いあて
十三「くれは（中島酒店）」しょうがの天ぷらにダシかけて
天満 「正宗屋」100円〜550円の肴でおいしいお酒を
野田 「精養軒」カジキマグロの魚フライ、カツには自家製デミグラスソース
曽根崎 「北サンボア」角のハイボールが名物のスタンディング・バー
梅田 「インデアンカレー」見事なレードル捌き
九条 「白雪温酒場」雰囲気も、肴も独特です
西九条 「こばやし」あげやきの裏メニューあげあげ
十三「イマナカ」入口はハードル？
新世界 「ときわ食堂」場所、雰囲気満点、味満点
船場 「船場カレー」ネギがカレーにベストマッチ
曽根崎 「福助」夜のお好み焼はおとなの味
梅田 「はがくれ」生醤油うどんはダブルでも
梅田 「いか焼き」行列さばくコンベアは大阪的
梅田 「松葉総本店」本店もいいけど駅前地下の店が狭くて楽しい
西心斎橋 「ニューライト」セイロンライスって何
<<< 兵 庫 >>>
甲南 「花木酒店」気持ちいい空気です
南京町 「双平(SO-HEY)」よりすぐりの肉素材でBEST COOKING
元町 「金時食堂」大衆食堂兼大衆酒場
三宮 「オリーバ」ソパ・デ・アホもあります
明石 「大観亭」サンプルの春巻が小さく見えます
御影 「御影公会堂食堂」完成された名物オムライス
垂水 「フジワラ酒店」いい味してます お客も肴も
多可町 「鳥富」播州百日どりを産地で堪能
新長田 「ハーロン」ベトナム人のお客さんが美味しいと
新長田 「ティフィン」普段使いのインド料理
西元町 「洋食の朝日」ご飯によく合うドミグラス
元町 「アプレ」18年間シャンパン一筋に「サンテ！」
三日月町 「おもて家」心と体に優しい自然薯とろゝ汁専門店
明石 「こてつ」暖簾の季節魚料理も美味く、カウンター上の大鉢料理も旨い
元町 「くらわんか」大山どりええとこどりの焼き鳥
新長田 「川島しょう店」ワインとそれに合う料理に一捻りあって美味い
トアロード 「エル・ラコー・デン・タケウチ」ハモン・イベリコもあるスペイン料理店
兵庫 「タヴァーン・ザ・カネサ」ローストポークとワインを立ち飲みで
三宮 「みやす」恐るべし、炭火焼ステーキ
明石 「いまい」さっぱりして毎日でも食べられるお好み焼き
明石 「今中」昆布だしがきいた玉子焼き
新長田 「肴菜屋あみさき」鮮魚店経営でビシッとした魚が
新長田 「平壌冷麺屋」キムチのつけ汁ベースのスープが優しい味
土山 「鳥縁」ていねいな仕事が味に出る焼鳥の店
明石 「一番」明るく元気で楽しくうまい居酒屋さん
赤穂 「さくらぐみ」さすが超有名店
三宮 「タカハ」ていねいな仕事の串カツ立呑み処
三宮 「神戸デュシャン」おしゃれな洋食屋さん
明石 「希凛」木のねた箱から旨いサカナが
明石 「CIRO」ロケーションも味も抜群
明石 「てんしん」玉子焼きを焼いて40年
三宮 「ひがし田」酒飲み好みの肴と酒の立呑み処
三宮 「信誠飯店」汁ありジャージャーメンはのど越しGOOD
明石 「山陽そば」うまい、やすい、はやい「スタミナうどん」
明石 「ピースフル・キッチン」鉄板鍋が目当ての韓国家庭料理店
魚の棚 「たなか屋」わくわくする肴と酒の立ち呑み処
元町 「くにきや」炭火焼肉店 店名は焼肉＝やきにくの逆
大石 「山信」ハイ・コスト・パフォーマンスの鰻丼専門店
明石 「ふぐ元」ポン酢のスダチを絞る8月は休みです
篠山 「いわや」山里、茅葺屋根、囲炉裏、しし鍋
明石 「ふなまち」人気の玉子焼きの秘密は
尼崎 「大貫本店」伝統が完成させたラーメン
神戸 「ひかり」のり巻き???にアップル???
元町 「マルゲン酒店」気取らない疲れない居心地のいい立飲み
姫路 「あらき酒店」ちょっと寄って、さっと飲んで、すっと出る
神戸 「杏花村」南京町じゃない 落ち着いた普段着中華
神戸元町 「東亜食堂」伝統の中華粥はやさしい味
神戸の豚まん個性ある味で競い合ってます
明石 「いづも」明石名物玉子焼き
明石 「江洋軒」老若男女に慕われるラーメンと焼きそば
明石 「ラーメン2国」トラック運転手が認めた味
明石 「たなべ」飲んだ後に玉子焼き（明石焼き）
明石 「富士せんべい」
明石 「漁師のおにぎり」生産量日本一の明石のりはおにぎりにぴったり
高砂曽根 「あん玉」今で言うあんドーナツかな
加古川 「一休亭」カツをご飯に乗せデミソースをかけた加古川地域限定メニュー
「紅しょうがの天ぷら」関西限定食品 彩りよし、衣がうまい
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和歌山 「力餅」昔から変わらない味、雰囲気
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日生 「安良田」おっぱい焼きでかきの実力実感
新見 「栄亭」正統派広島焼き
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博多 「弥太郎うどん」うどんの店でうどんを食べない？
博多 「旭軒」手羽先もおいしい一口餃子の店
北九州折尾 「かしわめし」個性ある駅弁は車内で動く景色といっしょが最高
小倉 「シロヤ」パン、ケーキ、サンドイッチに人が絶えません
小倉 「大衆食堂みなみ」街、空気、店構え、人、みんな味のうち
北九州八幡 「堅パン」歯の弱い方は、ご注意ください
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大分 「ラーメン亭」ラーメン、お新香、辛し高菜とおにぎりで最強カルテット
大分 「吉野鶏めし保存会」炊き込みではなく混ぜご飯です
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鹿児島 「くろいわ」揚げネギがアクセント
鹿児島 「丸万」肉食の野性を呼び覚ます？
鹿児島 「池田バー」自家製ピクルスは昆布入り
鹿児島 「こむらさき」作り方がユニークなラーメン
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那覇 「牧志公設市場」沖縄の市場で食べる沖縄料理は格別
那覇 「歩」味の決め手はこれかな？
