オイルサーディンとわかめのソテー
1. |
［わかめを戻す］
乾燥わかめをボウルに入れ、水にひたして戻した後、ざるに上げ、キッチンペーパーで水気を取っておく。
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2. |
冷たいフライパンにつぶしたニンニク（１/２片）とオリーブオイルを入れ、香りが立ってきたら、水で戻した乾燥ワカメを入れる。このとき、わかめの水分で油がはねるので、蓋をするといい。
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3. |
火を弱めて、ゆっくり水分を飛ばすように炒める。わかめがとろけるようになってきたら、薄口醤油少々を振りかける。
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4. |
同じフライパンで油を切ったオイルサーディンを並べ、両面にほんのりと焼き色が付くまで焼く。炒めたわかめの上に盛りつけ、糸唐辛子を散らす。
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材料（4人分）
オイルサーディン…2缶
（身が大きいもの）
乾燥わかめ…小さじ2
ニンニク…1片
オリーブオイル…大さじ2
淡口醬油…少々
糸唐辛子（韓国産のもの）…少々